polędwiczki wieprzowe z jabłkami

Polędwiczki wieprzowe z jabłkami i szalotką

Tym razem zapraszam na polędwiczki wieprzowe faszerowane jabłkami (i to nie byle jakimi, udało mi się kupić szarą renetę), cebulką szalotką oraz świeżym tymiankiem.

Generalnie nie przepadam za przyrządzaniem mięs i nie chodzi tu o pobudki ideologiczne. Po prostu lepiej „dogaduję się” z wszelkimi ciastami i innymi słodkościami.

Polędwiczki wieprzowe mają to do siebie, że są łatwe w obróbce – czyste, kształtne, chude. Świetnie łączą się z różnymi dodatkami, smaczne są takie prosto z patelni, jak i duszone czy pieczone. A jak nie wszystko zmieści się nam na obiad, zimna polędwiczka krojona  w cieniutkie plasterki jest idealną wędliną dla mojej małej córki.

polędwiczki wieprzowe z jabłkami 1

polędwiczki wieprzowe z jabłkami 2

Polędwiczki wieprzowe z jabłkami i szalotką – składniki:

Polędwiczki wieprzowe – 2 sztuki;

Jabłka  – 2 duże (użyłam odmiany szara reneta);

Cebula szalotka – 2 sztuki;

Tymianek – 2 gałązki;

Oliwa z oliwek;

Sól, pieprz, czosnek granulowany, suszony tymianek.

Polędwiczki wieprzowe z jabłkami i szalotką – wykonanie:

Szalotkę obieramy, drobno siekamy i podsmażamy na oliwie.  Kiedy zaczyna robić się szklista przyprawiamy ją solą i dodajemy do niej obrane i pokrojone w niedużą kostkę jabłka. Smażymy aż jabłka zaczną mięknąć.

Polędwiczki myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, usuwamy błony jeśli jest taka potrzeba. Mięso przyprawiamy z wierzchu solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem oraz suszonym tymiankiem. Polędwiczki układamy na desce i nacinamy je wzdłuż, tak aby było można każdą z nich otworzyć jak książkę. Na polędwiczki nakładamy nasz jabłkowy farsz oraz układamy gałązkę tymianku. Polędwiczki zamykamy i albo zaszywamy brzegi, albo spinamy je wykałaczkami (lubię to drugie rozwiązanie). Mięso wstawiamy do lodówki na około 3 godziny.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C, naczynie żaroodporne pokrywamy oliwą z oliwek, układamy polędwiczki i pieczemy. Jeśli chodzi o czas pieczenia to przyjmuje następujący przelicznik – 1 kg surowego mięsa – 1 godzina pieczenia. Polędwiczki piekę w zamykanym naczyniu żaroodpornym, żeby mięso nie było zbyt suche. Jeśli chcę, żeby było bardziej zrumienione zdejmuje nakrywkę naczynia pod koniec pieczenia.

Smacznego!

Ala

Rogaliki serowe z powidłami

Rogaliki serowe z powidłami

Nie chwaliłam się jeszcze zapasem strzeleckich powideł jaki zrobiłam sobie przy okazji Święta Śliwki :) Otóż kupiłam 20 słoików tego specjału, żeby było sprawiedliwie 10 z nich to powidła słodzone, a 10 bez dodatku cukru. Według mnie nie ma lepszego dodatku do rogalików, świątecznych pierniczków, czy kocich oczek. Są to powidła, które jeszcze nigdy nie wypłynęły mi z żadnego wypieku. A poza tym uwielbiam takie lokalne produkty (mój mąż też uwielbia, bo wyjadł łyżeczką pół słoika powideł w czasie, gdy ja upychałam pozostałe słoiczki na półkach)!

powidła strzeleckie

Pomalutku myślę o sezonie rogalikowym. Kupiłam nawet biały mak, na wypadek gdybym odważyła się zmierzyć z tradycyjnymi rogalami świętomarcińskimi (nie dość, że Marcina mam za męża, to naprawdę o świętość go coraz częściej podejrzewam).

W ramach rogalikowej rozgrzewki postanowiłam upiec ekspresowe rogaliki z ciasta serowego. Nadziałam je oczywiście powidłami strzeleckimi. Ciasto serowe jest szybkie do zagniecenia, łatwo się z nim pracuje, a rogaliki są wilgotne i pyszne.

rogaliki serowe 1

rogaliki serowe 2

Rogaliki serowe z powidłami – składniki:

Masło – 250 g;

Serek twarogowy – 250 g (użyłam serka kanapkowego Hochland);

Mąka pszenna – 300 g + na podsypanie;

Cukier z prawdziwą wanilią – 10 g;

Szczypta soli;

Powidła;

Jajko (do posmarowania) i gruby cukier do posypania rogalików.

Rogaliki serowe z powidłami – wykonanie:

Masło, serek, mąkę, szczyptę soli i cukier z wanilią umieszczamy w misce i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto wstawiamy na 3 godziny do lodówki.

Schłodzone ciasto dzielimy na 2 części, jedną pozostawiamy przykrytą w misce, a drugą wykładamy na posypaną mąką stolnicę lub blat. Ciasto rozwałkowujemy, jeśli ktoś ma problem z uzyskaniem kolistego kształtu rozwałkowanego ciasta, zawsze można przyłożyć na środek duży talerz, czy dno od tortownicy i przyciąć piękne koło.

Rozwałkowane ciasto dzielę przy pomocy radełka na 8 trójkątów, na każdym s nich układam łyżkę powideł (bliżej podstawy trójkąta) i zawijam starając się, aby końcówka trójkąta (czyli wierzchołek) wypadł tuż pod rogalikiem (rogaliki nie otworzą się wtedy podczas pieczenia).

Powyższe czynności powtarzamy aż do wykorzystania ciasta. Rogaliki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem smaruję rogaliki rozmąconym jajkiem i posypuję grubym cukrem. Rogaliki pieczemy w temperaturze 180 stopni C, przez około 20 minut na blaszkę.

Smacznego!

Ala

Soba z indykiem i warzywami

Soba z indykiem i warzywami

Dziś kolejny sposób na szybki i smaczny obiad. Jest to jedno z moich ulubionych dań, nie dość że z makaronem gryczanym, to jeszcze pełne chrupiących warzyw.

Jeśli tylko mamy w domu niezbędne składniki, to przygotowanie całości zajmie nam mniej czasu niż zamówienie i doczekanie się na dowóz wybranego dania z orientalnej knajpki.

soba

soba z indykiem i warzywami 1

soba z indykiem i warzywami 2Soba z indykiem i warzywami – składniki:

Makaron soba gryczany – 300 g;

Mięso z piersi indyka – 400 g;

Mieszanka chińska mrożona – 450 g;

Czerwona papryka – 1/3 średniego strąka;

Sos słodko kwaśny;

Sezam;

Olej;

Sól, pieprz, papryka słodka.

Soba z indykiem i warzywami – przygotowanie:

Mięso myjemy, kroimy w drobne kawałki. Przyprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką, odstawiamy na około 2 godziny do lodówki.

Po tym czasie rozgrzewamy olej i podsmażamy mięso, a następnie mrożonkę warzywną. Mieszamy podsmażone mięso z warzywami i zostawiamy na niewielkim grzaniu. Gotujemy makaron soba według przepisu na opakowaniu, najbardziej lubię gdy jest przygotowany al dente. Do delikatnie podgrzewanego mięsa z warzywami dorzucamy pokrojoną w cieniutkie paski paprykę oraz makaron, całość mieszamy.

Danie podajemy z dodatkiem sosu słodko kwaśnego, posypujemy sezamem.

Smacznego!

Ala

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

bezmiksera.pl