Naleśniki z truskawkami i twarogiem

Naleśniki z truskawkami i twarogiem

Ze smutkiem stwierdzam, że to chyba ostatni dzwonek na naleśniki z truskawkami. Skoro udało mi się kupić całkiem przyzwoite truskawki, pomyślałam, że warto powtórzyć moje ulubione majowe danie obiadowe. Za kilka miesięcy znów nadejdzie grudzień, a ja jak zwykle dojdę do wniosku, że w tym roku to ja się znowu nie zdążyłam nacieszyć truskawkami. W lipcu, owoce te jedzone zaraz po umyciu nie smakują mi już tak bardzo, ale w różnych daniach nadal cieszą podniebienie.

I jak zwykle w takich sytuacjach mamroczę zaklęcia – żeby tylko moja córka wyrosła ze skazy białkowej i mogła kiedyś spróbować tego pysznego, prostego dania. Dania, które może być późnym śniadaniem, obiadem, deserem do kawy, czy wczesną kolacją.

naleśniki z truskawkami 1

Naleśniki z truskawkami i twarogiem – składniki:

Ciasto naleśnikowe:

Mleko – 1,5 szklanki;

Woda – 1,5 szklanki (użyłam delikatnie gazowanej);

Mąka – 2 szklanki;

Jajka – 2 sztuki;

Sól – szczypta;

Twaróg ze śmietaną:

Twaróg – 250 g;

Śmietana kwaśna – 180 g;

Cukier – do smaku;

Truskawki;

Olej do smażenia.

Naleśniki z truskawkami i twarogiem – wykonanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy szczyptę soli. Wlewamy wodę i mleko mieszając całość rózgową trzepaczką. Na koniec dodajemy jajka, mieszamy. Ciasto powinno mieć gładką, śmietankową konsystencję. Jeśli trzeba skorygować jego gęstość, dodajemy wodę (gdy wydaje nam się za gęste ) lub mąkę (jeśli uważamy, że jest za rzadkie). Gotowe ciasto odstawiamy na około 30 minut do lodówki, żeby sobie „odpoczęło”. Po tym czasie wyjmuję ciasto i pozwalam mu się ogrzać przez jakieś 10 minut. Następnie rozgrzewamy patelnię i smażymy naleśniki na niewielkiej ilości tłuszczu. Olej można zastąpić masłem. Naleśniki smażymy cienkie, albo grube – jak lubicie. Ja do twarogu i owoców uwielbiam grubsze naleśniki, cienkie najbardziej smakują mi z wytrawnym nadzieniem, albo słodkim, ale o kremowej konsystencji.

Twaróg rozgniatamy widelcem, dodajemy do niego kwaśną śmietanę i cukier, całość łączymy. Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy na połówki lub ćwiartki. Możemy je wymieszać z twarogiem, lub posypać nimi nałożony na naleśniki twaróg.

Smacznego!

Ala

 

babeczki czekoladowe

Babeczki czekoladowe z powidłami śliwkowymi

Wystarczy, że się trochę ochłodzi, zachmurzy, rozpada, a mnie dopada dzika ochota na coś czekoladowego.

Tym razem padło na babeczki czekoladowe według przepisu Nigelli Lawson. W oryginalnym przepisie był dżem wiśniowy, który zamieniłam na powidła śliwkowe. Uwielbiam połączenie śliwek i czekolady!

babeczki czekoladowe 1

babeczki czekoladowe 2

babeczki czekoladowe 3

Babeczki czekoladowe z powidłami śliwkowymi – składniki:

Ciasto:

Masło – 125 g;

Czekolada gorzka – 100 g;

Powidła śliwkowe – 300 g;

Cukier brązowy – 150 g;

Jajka – 2 sztuki;

Mąka – 150 g;

Sól – szczypta;

Polewa:

Czekolada gorzka – 100 g;

Masło – 1 łyżka;

Płatki migdałowe (opcjonalnie).

Babeczki czekoladowe z powidłami śliwkowymi – wykonanie:

W kąpieli wodnej topimy 125 g masła wraz z tabliczką gorzkiej czekolady. Mieszamy masę łyżką, żeby była jednolita. Następnie dodajemy do niej powidła śliwkowe, cukier, szczyptę soli oraz jajka. Całość starannie łączymy rózgową trzepaczką. Na koniec dodajemy stopniowo mąkę, cały czas mieszając. Przekładamy ciasto do foremek.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C, babeczki pieczemy 25-30 minut.

Gdy babeczki są gotowe i trochę przestygną, przygotowujemy polewę. Topimy w kąpieli wodnej druga tabliczkę czekolady wraz z łyżką masła i dekorujemy nią nasze babeczki. Na koniec możemy posypać je płatkami migdałowymi, albo ozdobić w inny, ulubiony sposób.

Ja powtykałam w babeczki goździki, bo miałam ochotę na bardziej ukwiecony stół. Goździki uszły z życiem i po zjedzeniu babeczek wylądowały w wodzie ;)

Smacznego!

Ala

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

bezmiksera.pl