Kulinaria
Przepis na Fale Dunaju Krem budyniowy chodził za mną od dłuższego czasu, taki klasyczny z dodatkiem masła. Któregoś wieczoru byłam już gotowa ukręcić go i zjeść prosto z makutry, ale na szczęście w lodówce została resztka mleka w sam raz do porannej kawy, więc o …
Przepis na rogaliki drożdżowe A oto i moje ulubione rogaliki drożdżowe. Zwykle nadziewane przeze mnie Nutellą oraz powidłami. Rogaliki według tego przepisu od wielu lat robi moja mama. Stosunkowo niedużym nakładem pracy mogę sobie wyprodukować zapach i atmosferę najfajniejszych chwil z rodzinnego domu. Poniższe ciasto …
Jabłka w cieście chodziły za mną od dłuższego czasu. Zawsze robiłam je w gęstym cieście naleśnikowym. Tym razem odstąpiłam od tego zwyczaju. Wertując po raz kolejny książką Adama Gesslera „Smaki na 52 tygodnie” (uwielbiam czytać historyjki związane z poszczególnymi potrawami) zatrzymałam się przy przepisie na racuszki z jabłkami.
Pominęłam całkowicie brandy, które wchodzi i w skład ciasta, i służy też do macerowania jabłek. Smaku brandy to ja nie lubię wybitnie. Poza tym istniało ryzyko, że mój mąż będzie własnym ciałem bronił dostępu do tego męskiego alkoholu.
Przepis na stałe zagości w moich ulubionych. Ciasto nie pije za dużo tłuszczu i tworzy pyszną chrupiącą warstwę na jabłkach. A zmacerowanie jabłek w cukrze i soku z cytryny cudownie wydobywa ich aromat i delikatnie zmiękcza. Koniecznie spróbujcie.
Przepis na rogaliki orzechowe z kruchego ciasta Znalazłam w kuchennej szufladzie otwartą paczkę mielonych orzechów laskowych. I tak nie bardzo wiedziałam co z nimi zrobić, aż wreszcie wpadłam na pomysł – upiekę kruche rogaliki orzechowe. Przepis idealny dla tych, którzy nadziewanych rogalików nie lubią. Można …
Przepis na polędwiczki wieprzowe z jabłkami Tym razem zapraszam na polędwiczki wieprzowe faszerowane jabłkami (i to nie byle jakimi, udało mi się kupić szarą renetę), cebulką szalotką oraz świeżym tymiankiem. Generalnie nie przepadam za przyrządzaniem mięs i nie chodzi tu o pobudki ideologiczne. Po prostu …
Rogaliki serowe z powidłami upiekłam dzięki zakupom poczynionym podczas Święta Śliwki. Otóż kupiłam 20 słoików powideł, żeby było sprawiedliwie 10 z nich to powidła słodzone, a 10 bez dodatku cukru.
Według mnie nie ma lepszego dodatku do rogalików, świątecznych pierniczków, czy kocich oczek. Są to powidła, które jeszcze nigdy nie wypłynęły mi z żadnego wypieku. A poza tym uwielbiam takie lokalne produkty (mój mąż też uwielbia, bo wyjadł łyżeczką pół słoika powideł w czasie, gdy ja upychałam pozostałe słoiczki na półkach)!
Pomalutku myślę o sezonie rogalikowym. Kupiłam nawet biały mak, na wypadek gdybym odważyła się zmierzyć z tradycyjnymi rogalami świętomarcińskimi (nie dość, że Marcina mam za męża, to naprawdę o świętość go coraz częściej podejrzewam).
W ramach rogalikowej rozgrzewki postanowiłam upiec ekspresowe rogaliki z ciasta serowego. Nadziałam je oczywiście powidłami strzeleckimi. Ciasto serowe jest szybkie do zagniecenia, łatwo się z nim pracuje, a rogaliki są wilgotne i pyszne.
Fanom rogalików muszę polecić rogale marcińskie. Masa przy nich pracy, ale niesamowita satysfakcja 🙂
