Miesiąc: Marzec 2015

Przepis na paschę wielkanocną

Przepis na paschę wielkanocną

Przepis na paschę wielkanocną Uwielbiam nabiał. Mogłabym się żywić samymi twarożkami, serami żółtymi i pleśniowymi. Bez mleka byłabym bardzo nieszczęśliwa. Pascha jest więc potrawą wielkanocną, która idealnie wpisuje się w moje kulinarne upodobania. Próbowałam wielu przepisów na ten specjał, zarówno z kupnego twarogu, jak i…

Przepis na mazurek kajmakowy

Przepis na mazurek kajmakowy

Przepis na mazurek kajmakowy Mazurek kajmakowy jest chyba najszybszym i najłatwiejszych z mazurków. Śmieję się czasem, że jest to mazurek last minute. Bo tak, zagniecenie kruchego ciasta zajmie nam jakieś 15 minut, upieczenie spodu do mazurka z 25 minut. Pozostaje tylko otworzyć puszkę z masą…

Przepis na jajka faszerowane

Przepis na jajka faszerowane

Przepis na jajka faszerowane

Jajka faszerowane są obok żurku moją ulubioną potrawą wielkanocną. Ja w ogóle ubóstwiam jajka pod różnymi postaciami. Ale te nadziewane, panierowane w bułce tartej i podsmażone na masełku robię tylko na Wielkanoc.

Pamiętam takie święta wielkanocne, gdy mama zaszalała i zrobiła tych jajek faszerowanych ze 3 rodzaje. Nie wiem ile sztuk w sumie było, ale pamiętam że było ich mnóstwo. Tak mi było trudno zdecydować, które mam jeść.

Poniżej wstawiam przepis na jajka znaleziony w książce Adama Gesslera. Uwiodła mnie jego prostota. Do jajek dodane jest tylko masło, śmietana i szczypiorek, nic więc nie przysłania ich smaku. Jedynym odstępstwem od przepisu na jaki się pokusiłam jest zmielenie jajecznego farszu, a nie siekanie jak było w oryginale.

Odstępstwo to szczerze polecam, bo z tym siekaniem różnie bywa. Gdy za grubo pokroimy jajka, to nie wiążą się one na przykład z dodaną śmietaną i nie dość, że część farszu może wypadać przy smażeniu, to jeszcze wyciekająca śmietana powoduje, że masło pryska jak szalone, jajka podskakują na patelni jak żywe i mamy do sprzątania pół kuchni. A przy zmielonym farszu smaży się jajeczka elegancko i do tego wyglądają tak, jak powinny.

Przepis na tartę z ajerkoniakiem

Przepis na tartę z ajerkoniakiem

Przepis na tartę z ajerkoniakiem Tarta z ajerkoniakiem i czekoladą jest deserem, który przypadnie do gustu zwłaszcza dorosłym łasuchom. Kremowa, ajerkoniakowa warstwa, a pod nią ser mascarpone połączony z gorzką czekoladą. To wszystko spoczywa sobie na kruchym, niezbyt grubym spodzie. Do kompletu brakuje tylko filiżanki…

Przepis na sernik czekoladowy

Przepis na sernik czekoladowy

Przepis na sernik czekoladowy Dziś wstawiam przepis na sernik czekoladowy. Jest on delikatny w smaku i ma fantastyczną, gładką, kremową strukturę. Taka mała odskocznia od tradycyjnych serników, dla wszystkich wielbicieli czekolady. Od dawna nosiłam się z zamiarem wyczarowania tego ciasta. A wszystko przez urocze malutkie…

Przepis na mazurek cytrynowy

Przepis na mazurek cytrynowy

Przepis na mazurek cytrynowy

Jakby ktoś mnie zapytał, jaki kolor ma Wielkanoc, powiedziałabym że żółty. A wszystko przez kwitnące żonkile, forsycje, oczar, puchate kurczaczki, szafranowe baby, wszechobecne jajka i oczywiście przez wiosenne słońce. Nawiązując do tego wesołego koloru, postanowiłam przygotować mazurek cytrynowy. Wielkanoc to też dla mnie taki graniczny czas, kiedy czekoladowe, orzechowe słodkości idą trochę w zapomnienie, na rzecz owocowych, orzeźwiających deserów. Mazurek cytrynowy jest łatwy do zrobienia, a pomada nie wymaga długiego redukowania w rondelku.

Przepis na sos tatarski z kaparami

Przepis na sos tatarski z kaparami

Przepis na sos tatarski z kaparami Sos tatarski z kaparami może być alternatywą dla popularniejszej odmiany tego sosu – z marynowanymi grzybkami. Jest on pysznym dodatkiem do wędlin i mięs. Może być też podawany do serów, a także do pieczywa czy frytek. Sos tatarski rzadko…

Przepis na babkę ajerkoniakową

Przepis na babkę ajerkoniakową

Przepis na babkę ajerkoniakową Babka ajerkoniakowa to jedna z moich ulubionych babek. Delikatnie wilgotna, z dodatkiem likieru jajecznego i czekolady. Babka długo zachowuje świeżość. Jako dziecko byłam zachwycona drobnymi, czekoladowymi kropeczkami na żółtym tle ciasta. Na tyle ładnie wygląda, że lukier czy polewa czekoladowa nie…

Przepis na sernik jogurtowy pieczony

Przepis na sernik jogurtowy pieczony

Przepis na sernik jogurtowy pieczony

Mówi się, że ciekawość to pierwszy stopień do piekła. Ponieważ jestem ciekawa wielu rzeczy, sporo tych stopni już pokonałam, a teraz doszedł jeszcze jeden. Otóż kupiłam ostatnio puszkę brzoskwiń w syropie w ramach przystawki obiadowej. A na tej puszce znalazłam przepis na sernik jogurtowy, który według mnie powinien nazywać się jogurtnikiem, ale postaram się nie być zbyt czepialską.

Długo się nie zastanawiałam, tylko ciasto według przepisu przyrządziłam. A wszystko przez to, że miałam wątpliwości, czy to da się w ogóle upiec. Obstawiałam, że masa albo wycieknie z formy, albo zacznie się gotować, a potem palić. A tu proszę – myliłam się. Ciasto się upiekło i dla mnie efekt końcowy był zaskakujący w smaku. Bo po pierwsze jest to sernik pieczony, a po wystygnięciu smakuje jak sernik na zimno. Po drugie, ciasto robione w domu, a nawiązuje w smaku do kupnych kostek sernikowych.

Przepis na sernik jogurtowy pieczony nie jest raczej dla wielbicieli tradycji i klasyki kulinarnych, polecam go osobom lubiącym eksperymenty kuchenne, a także początkującym domowym cukiernikom oraz wszystkim, którym wiecznie się śpieszy.

Przepis na ciasteczka podwójnie czekoladowe

Przepis na ciasteczka podwójnie czekoladowe

Przepis na ciasteczka podwójnie czekoladowe No i znów czekoladowy wypiek. Ciastka na bazie kakao, z dodatkiem kawałeczków białej czekolady wpadły mi w oko podczas przeglądania książki autorstwa Eliq Maranik „Czekolada”. To, że prędzej czy później ich spróbuję było przesądzone. Poza tym świetnie stawiają na nogi,…