Miesiąc: Listopad 2015

Przepis na Gugelhupf

Przepis na Gugelhupf

Przepis na Gugelhupf W wygrzebanej u mojej mamy broszurce z bożonarodzeniowymi przepisami, znalazłam babkę Gugelhupf. Uwagę moją przykuła przedziwna nazwa, po przeczytaniu receptury, okazało się, że jest to drożdżowa babka z bakaliami. Jest to przysmak popularny przede wszystkim w Austrii, Francji, Niemczech, Szwajcarii. Postanowiłam z […]

Przepis na paszteciki z pieczarkami

Przepis na paszteciki z pieczarkami

Przepis na paszteciki z pieczarkami Paszteciki z pieczarkami są dość uniwersalne, pasują do każdej czystej zupy i do każdej uroczystości – od uroczystości rodzinnych, przez karnawałowe „domówki”, po święta. Ciasto półkruche, z którego są zrobione, jest proste w przygotowaniu, bardzo dobrze się wałkuje. Pieczarki dostępne […]

Przepis na szybki piernik

Przepis na szybki piernik

Przepis na szybki piernik

Przepis na szybki piernik jest idealny dla tych, którzy w  okresie przedświątecznym są w wiecznym niedoczasie. Surowe ciasto piernikowe nie wymaga wcześniejszego dojrzewania, a upieczony piernik nie musi leżakować w celu zmięknięcia.

Dodatkowym atutem tego bożonarodzeniowego ciasta jest to, że piernik jest delikatny w smaku. Słodszy i mniej aromatyczny od piernika staropolskiego, czy z zapiekanymi powidłami. Moje dzieci go uwielbiają.

Przepis na buraczki zasmażane

Przepis na buraczki zasmażane

Przepis na buraczki zasmażane Buraczki zasmażane, zabielone kremową śmietanką to często pojawiająca się przystawka obiadowa w naszym domu. Zazwyczaj podaję je do kotletów mielonych i do zrazów. W taki sam sposób, buraczki na ciepło podaje moja mama. A ponieważ obie moje córki, je uwielbiają, jest […]

Przepis na pieczone pierożki z powidłami

Przepis na pieczone pierożki z powidłami

Przepis na pieczone pierożki z powidłami Przepis na pieczone pierożki z powidłami znalazłam w jednej z antykwariatowych zdobyczy, jaki do domu ściągnął mój mąż. Sama nie wiem co mnie bardziej pociąga w tych kucharskich starociach – przepisy, czy przepiękna polszczyzna. Podobają mi się niezmiernie nazwy […]

Przepis na rosół

Przepis na rosół

Przepis na rosół

Rosół, to moja pierwsza odpowiedź, jeśli ktoś spyta o niedzielny obiad. Tak było w moim rodzinnym domu, tak i ja rosół traktuję odświętnie. Jest to danie, które wymaga pewnych zabiegów, takiego kulinarnego czary mary, jakiego nie stosuję przy żadnych zupach. Do rosołu wybieram zawsze najładniejsze mięso i najświeższe warzywa. Nigdy, przenigdy nie robię go na zamrożonej wcześniej włoszczyźnie.

Rosołowe nauki pobierałam od mojego ojczyma, który jest zdecydowanym rosołowym mistrzem. Przyznam, że na początku irytowały mnie te dziwne zabiegi wokół niedzielnego obiadu, to wieczne zaglądanie do garnka, ta dbałość o to, żeby rosół był klarowny i podany w białych naczyniach. Ale z wiekiem człowiek nabiera rozumu i zaczyna cenić to, co wcześniej obśmiewał.

W całym tym rosołowym misterium ważny jest też czas. Rosół, podobnie jak czekolada nie lubi pośpiechu. Lubi sobie powolutku mrugać w garnku i nabierać mocy. Lubię, jeśli jest on esencjonalny, niezbyt tłusty, gorący i obowiązkowo w dużej ilości, a najlepiej w za dużej. Bo nie ma nic lepszego niż sos potrawkowy zrobiony na domowym rosole, albo grecka zupa cytrynowa.