Miesiąc: Grudzień 2015

Przepis na pieczone filety z karpia

Przepis na pieczone filety z karpia

Przepis na pieczone filety z karpia Wigilia Bożego Narodzenia już pojutrze. Rzutem na taśmę wstawiam więc super prosty sposób na przyrządzenie karpia. Od lat kupuję filety z karpia. Tradycja kupowania żywych (często ledwo żywych) ryb i wypuszczania ich do wanny czy miski, w wielu domach […]

Przepis na kompot z suszu

Przepis na kompot z suszu

Przepis na kompot z suszu Tym razem wstawiam przepis na wspaniały wigilijny napój – kompot z suszu. Kompot jest oczywiście słodki, ale słodycz tę przełamuje świeża pomarańcza, cynamon oraz genialny aromat wędzonych śliwek. Śmieję się, że co roku, napój ten jest inny, bo zamiast pomarańczy […]

Przepis na śledzie w oleju

Przepis na śledzie w oleju

Przepis na śledzie w oleju

Śledzie w oleju przyprawione musztardą, z dodatkiem ogórków kiszonych i cebulki. To bardzo proste danie, w sam raz na wigilijny stół. Śledzie przygotowuję zawsze 23 grudnia, żeby przez dobę smaki zdążyły się dobrze przeniknąć. Znikają chyba jako pierwsze. Przepis na śledzie w oleju pochodzi z mojego rodzinnego domu, myślę że w wielu domach przygotowuje się je podobnie. Spróbujcie, jeśli nie znacie.

Przepis na sernik z suszonymi śliwkami

Przepis na sernik z suszonymi śliwkami

Przepis na sernik z suszonymi śliwkami Dziś przepis na sernik z suszonymi śliwkami i na spodzie z ciasteczek korzennych, oblany polewą czekoladową. Ciasto bardzo mi smakowało i wzmogło tęsknotę za śnieżnym Bożym Narodzeniem. Sernik piekłam nietypowo – w podłużnej, wąskiej formie. Żeby śliwki tworzyły z […]

Przepis na racuszki wigilijne

Przepis na racuszki wigilijne

Przepis na racuszki wigilijne Głównym składnikiem ciasta na racuszki wigilijne są ugotowane i przeciśnięte przez praskę ziemniaki. Poza ziemniakami dodaję do ciasta mąkę, jajka i trochę kwaśnej śmietany. Racuszki smażę na oleju rzepakowym i podaję z sosem z suszonych grzybów. Dzieci chętnie zajadają je bez […]

Przepis na sos z suszonych grzybów

Przepis na sos z suszonych grzybów

Przepis na sos z suszonych grzybów

Odkąd pamiętam, sos grzybowy pojawiał się zawsze na wigilijnym stole w moim rodzinnym domu. Przepis, który wstawiam poniżej, jest przepisem mojej babci Kasi. Sos z suszonych grzybów jest podawany do racuszków ziemniaczanych, robionych z ciasta podobnego do ciasta na knedle.

Nie wiem, skąd dokładnie tradycja tego dania dotarła do naszej rodziny. Wiem za to, że racuszki z sosem grzybowym są moim ulubionym daniem wigilijnym, podobnie jak i mojego rodzeństwa i kuzynostwa. Podbijają one też serca (a na pewno podniebienia), tych którzy do rodziny weszli.

Przepis na piernik staropolski

Przepis na piernik staropolski

Przepis na piernik staropolski Przepis na piernik staropolski świąteczny znalazłam w książce ” W staropolskiej kuchni i przy staropolskim stole”. Mój mąż uwielbia grzebać w antykwariatach i zamawiać mi różne stare, kulinarne książki z odzysku. Lubię takie tradycyjne przepisy bożonarodzeniowe. Zgodnie z zamieszczoną w książce […]

Przepis na kisiel żurawinowy

Przepis na kisiel żurawinowy

Przepis na kisiel żurawinowy Kisiel żurawinowy to moje zeszłoroczne odkrycie świąteczne. Lekki, kwaskowy deser, tak różny od raczej ciężkich, bożonarodzeniowych ciast. Bardzo duża ilość garbników zawartych w żurawinie powoduje, że pomimo dodanego cukru, smak tego kisielu jest zdecydowanie „dorosły”, ma taki posmak czerwonego wina. Miąższ […]

Przepis na barszcz wigilijny

Przepis na barszcz wigilijny

Przepis na barszcz wigilijny

Postny barszcz czerwony to najpopularniejsza zupa wigilijna. Żeby tradycja postnej kolacji wigilijnej była zachowana, nie należy gotować go na mięsie. Odkąd buraki do barszczu zaczęłam piec w piekarniku, barszcz wigilijny wychodzi mi wyjątkowo aromatyczny i nie ustępuje takiemu gotowanemu na wołowinie. Warunkiem jest jednak to, żeby nie żałować ani włoszczyzny, ani buraków, grzybków suszonych, czy czosnku.

Barszcz w proszku jest dla mnie marną imitacją zupy, a podany na Wigilię, to już zupełna profanacja. Kolacja wigilijna jest tak wyjątkowa i wyczekana przez cały rok, że warto w jej przygotowanie włożyć więcej sił, czasu i serca. Atmosfera świąt budowana jest już przecież podczas przygotowywania się do nich.

Barszczowi postnemu towarzyszą zazwyczaj uszka, pierogi lub paszteciki z kapustą i grzybami. Pysznym dodatkiem do niego może też być kulebiak z kaszą i grzybami lub kapustą i grzybami.