Search Results: wanilia

Ciasto waniliowe z kandyzowanymi owocami

Ciasto waniliowe z kandyzowanymi owocami

Przepis na ciasto waniliowe z kandyzowanymi owocami – składniki: Masło – 250 g; Cukier puder – 200 g; Mąka pszenna tortowa – 250 g; Jajka – 4 sztuki (rozmiar L); Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka; Owoce kandyzowane – 150 g; Wanilia – 1 laska; […]

Pierogi z serem

Pierogi z serem

Pierogi z serem – składniki: Ciasto: Mąka poznańska lub wrocławska – 500 g + na podsypanie; Woda gorąca – ok. 300 ml; Olej – 2 łyżki; Farsz: Twaróg tłusty lub półtłusty – 500 g; Żółtko jaja – 2 sztuki; Kwaśna śmietana 22% – 1 łyżka […]

Pascha wielkanocna

Pascha wielkanocna

Pascha wielkanocna – składniki:

  • Twaróg tłusty – 0,5 kg;
  • Żółtka – 3 sztuki;
  • Cukier puder – 150 g;
  • Śmietana kremówka – 3 łyżki;
  • Masło – 100 g;
  • Morele suszone – 100 g;
  • Migdały mielone – 75 g;
  • Rodzynki – 50 g;
  • Wanilia – 1 laska;
  • Gorzka czekolada – 100 g.

Pascha wielkanocna – wykonanie:

  • Rodzynki i morele zalewamy wrzątkiem, po sparzeniu odsączamy, osuszamy na ręczniku papierowym.
  • Morele kroimy w paseczki.
  • Do makutry przecieramy twaróg przez sitko (robiłam to przy pomocy drewnianego przyrządu, zwanego u mnie w rodzinie koziołkiem).
  • W rondelku ucieramy żółtka z cukrem pudrem i miąższem z 1 laski wanilii. Dodajemy do masy żółtkowej 3 łyżki śmietanki kremówki i podgrzewamy prawie do zagotowania, pod koniec dokładamy 100 g masła i mieszamy całość aż do jego rozpuszczenia.
  • Masę maślano-żółtkową przelewamy do przetartego twarogu i całość ucieramy aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
  • Na koniec dodajemy zmielone migdały, rodzynki i morele – mieszamy.
  • Masę wylewamy na drobne sitko lub do durszlaka wyłożonego wcześniej płócienną ściereczką. Schładzamy przez dobę w lodówce.
  • Po schłodzeniu polewamy paschę stopioną i przestudzoną gorzką czekoladą.

pascha wg A. Gesslera

Źródło przepisu: Gessler A.: Smaki na 52 tygodnie.

Smacznego!

Ala

Sernik wiedeński

Sernik wiedeński

Składniki: Twaróg tłusty – 1,5 kg; Masło – 100 g; Cukier – 250 g; Jaja – 8 sztuk; Mąka ziemniaczana – 2 łyżki; Rodzynki – 2/3 szklanki; Wanilia – 1 laska; Sól – szczypta. Przepis na sernik wiedeński: Zaczynamy od utarcia lub zmielenia sera, który […]

Racuszki drożdżowe z jabłkami

Racuszki drożdżowe z jabłkami

Składniki: Drożdże świeże: 40 g; Cukier biały – 1 płaska łyżka; Cukier z prawdziwą wanilią – 10 g (można pominąć lub jeśli lubicie użyć cukru wanilinowego); Mleko 3,2% lub 2% – 350 ml; Masło – 70 g; Jajka – 2 sztuki; Żółtka – 2 sztuki; […]

Placuszki gryczane z suszonymi morelami

Placuszki gryczane z suszonymi morelami

Składniki:

Ciasto:

  • Mąka gryczana – 1 szklanka;
  • Mleko 3,2% – 250 ml;
  • Jajka – 4 sztuki;
  • Proszek do pieczenia – 1 płaska łyżeczka;
  • Sól – szczypta;

Dodatkowo:

  • Suszone morele – 400 g;
  • Wanilia – 1 laska;
  • Woda różana – 1 łyżka – można pominąć;
  • Miód o neutralnym smaku (np. akacjowy) – 1 łyżka;
  • Ser ricotta lub mascarpone – 250 g;
  • Olej – do smażenia;
  • Świeża bazylia/mięta/tymianek – można pominąć, lecz gorąco polecam dodatek któregoś z tych ziół.

Przepis na placuszki gryczane z suszonymi morelami:

  • Morele wsypujemy do rondelka, zalewamy wodą (wody nalewamy do poziomu moreli), dodajemy łyżkę miodu, laskę wanilii przeciętą wzdłuż.
  • Całość gotujemy pod przykryciem przez godzinę.
  • Następnie dodajemy wodę różaną i odstawiamy całość do ostygnięcia.
  • Po ostygnięciu wyjmujemy wanilię i odlewamy wodę, jeśli nie została cała wchłonięta przez owoce.
  • Przygotowujemy ciasto na placuszki – oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.
  • Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy mleko, żółtka i mieszamy ciasto rózgą kuchenną lub miksujemy.
  • Do ciasta przekładamy ubitą pianę i delikatnie mieszamy.
  • Ciasto nakładamy łyżką na rozgrzany olej, smażymy z obu stron. Ciepłe placuszki gryczane podajemy z serem i morelami.

Uwagi:
Ser ricotta lub mascarpone można zastąpić kwaśną śmietaną, gęstym jogurtem lub naturalnym serkiem homogenizowanym.

Smacznego!

Ala

Biszkopt z kremem i galaretką

Biszkopt z kremem i galaretką

Składniki: Biszkopt (niewysoki biszkopt na blaszkę 23 cm x 35 cm, lub na 5 tortownic o średnicy 11 cm): Jaja rozmiar L – 4 sztuki; Mąka pszenna tortowa – 4 łyżki; Mąka ziemniaczana – 4 łyżki; Cukier drobny – 8 łyżek; Sól – szczypta. Krem: […]

Karpatka tradycyjna

Karpatka tradycyjna

Składniki: (proporcje na blaty pieczone na blaszce o wymiarach 23cm:34cm) Ciasto: Mąka tortowa – 1 szklanka (o pojemności 250 ml); Woda – 250 ml; Masło – 125 g; Jajka – 5 sztuk. Krem: Mleko tłuste – 750 ml; Cukier puder – 150 g; Żółtka – […]

Gofry – przepis podstawowy

Gofry – przepis podstawowy

Składniki:

  • Mleko – 500 ml;
  • Mąka tortowa – 500 g;
  • Jajka – 3 sztuki (3 żółtka i 2 białka);
  • Proszek do pieczenia – 1 płaska łyżeczka;
  • Cukier z prawdziwą wanilią – 1 opakowanie (10 g);
  • Olej – 1 łyżka + do smarowania gofrownicy;
  • Sól – 2 szczypty.

Przepis na gofry:

  • Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym, dodajemy szczyptę soli.
  • Łączymy sypkie składniki z mlekiem, łyżką oleju oraz żółtkami na gładką masę.
  • Ubijamy białka z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem.
  • Odstawiamy całość na 20-30 minut, żeby ciasto odpoczęło.
  • Nagrzewamy gofrownicę, smarujemy odrobiną oleju i wylewamy porcję ciasta.
  • Spokojnie – pierwsze gofry zwykle nie są zbyt urodziwe, bo zwykle lejemy za dużo lub za mało ciasta. Im dalej w las, tym nasz wypiek jest doskonalszy.

Smacznego!

Ala

Greckie ciasteczka karnawałowe

Greckie ciasteczka karnawałowe

Składniki: Nadzienie: Ryż biały -100 g; Woda – 300 ml; Mleko – 300 ml; Cukier – 4 łyżki; Wanilia – laska; Skrobia ziemniaczana – 1,5 łyżeczki; Sól – szczypta. Ciasto: Mąka pszenna poznańska typ 500 – 250 g; Oliwa z oliwek – 4 łyżki; Woda […]