Składniki:

Babeczki (10 sztuk):

• Woda – 150 ml;
• Jajka – 3 sztuki;
• Masło – 100 g;
• Cukier biały – 160 g;
• Maka pszenna tortowa – 230 g;
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• Sól – szczypta.

Krem jagodowy budyniowy:

• Mascarpone – 350 g;
• Budyń śmietankowy lub waniliowy duży bez cukru (na 3/4 litra mleka) – 1 opakowanie;
• Mleko tłuste – 500 ml;
• Cukier puder – 3 łyżki do budyniu + cukier puder do dosłodzenia kremu zgodnie z upodobaniami (u mnie 2 łyżki);
• Jagody – 2/3 szklanki o pojemności 250 ml.

Przepis na babeczki z kremem jagodowym:

• Masło topimy i odstawiamy do przestygnięcia, mąkę przesiewamy wraz z proszkiem.
• Rózgą kuchenną rozbijamy w misce 3 jajka, dolewamy do nich wodę w temperaturze pokojowej oraz stopione masło – mieszamy rózgą.
• W drugiej misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem oraz cukrem i szczyptą soli.
• Składniki płynne wlewamy do sypkich – całość mieszamy rózgą kuchenną aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Ciasto nakładamy do foremek (do 2/3 wysokości).
• Babeczki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez około 30 minut (powinny się zezłocić).
• Po upieczeniu odstawiamy je do całkowitego wystygnięcia.
• W czasie, gdy babeczki stygną zabieramy się za krem jagodowy.
• Jagody dokładnie płuczemy i wysypujemy na ręcznik kuchenny, w celu osuszenia.
• Gotujemy budyń waniliowy/śmietankowy w 0,5 litra mleka (Zagotowujemy 300 ml mleka, w pozostałych 200 ml rozprowadzamy proszek budyniowy i 3 łyżki cukru pudru. Zimne mleko z proszkiem budyniowym i cukrem wlewamy do gorącego mleka, całość powoli podgrzewamy mieszając, aż budyń zacznie gęstnieć).
• Gotowy budyń odstawiamy do całkowitego wystudzenia, wyjmujemy z lodówki mascarpone, żeby się w tym czasie ogrzało w temperaturze pokojowej.
• Wystudzony budyń mieszamy wraz z mascarpone i 2 łyżkami cukru pudru, następnie dodajemy jagody i całość jeszcze chwilę łączymy.
• Jeśli krem wydaje nam się za mało słodki – dosypujemy cukier puder i chwilę mieszamy w celu jego rozprowadzenia.
• Gotowy krem schładzamy przez godzinę w lodówce.
• Kem nakładamy na babeczki za pomocą rękawa cukierniczego.
• Całość możemy przed podaniem schłodzić w lodówce przez 30 minut.

 

Smacznego!

Ala