Babeczki orkiszowe

Muffiny orkiszowe z żurawiną i białą czekoladą

Muffiny orkiszowe z żurawiną i białą czekoladą

Muffiny orkiszowe z żurawiną i białą czekoladą na tyle zasmakowały córkom, że wczoraj odgrywały rolę kolacji, a dzisiaj drugiego śniadania. Nie mam nic przeciwko tego typu posiłkom. Wolę upiec dzieciom pyszne babeczki, niż dać słodzone syropem glukozowo-fruktozowym płatki.

Muffiny orkiszowe
Muffiny orkiszowe z żurawiną i białą czekoladą

Przepis na muffiny orkiszowe z żurawiną i białą czekoladą – składniki:

  • Mąka tortowa orkiszowa – 300 g;
  • Cukier trzcinowy (użyłam Fine Demerara) – 130 g;
  • Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
  • Soda oczyszczona – 1 łyżeczka;
  • Sól – szczypta;
  • Jajka (rozmiar M) – 3 sztuki;
  • Masło stopione (można też użyć oleju) – 150 g;
  • Jogurt – 150 g;
  • Mleko – 150 ml;
  • Biała czekolada – 100 g;
  • Suszona żurawina – 100 g.

Jak zrobić muffiny orkiszowe z żurawiną i białą czekoladą:

Masło topimy i odstawiamy do przestygnięcia. Białą czekoladę siekamy. W misce łączymy suche składniki: mąkę orkiszową, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia, sodę, szczyptę soli. Do drugiej miski wbijamy jajka, rozbijamy je chwilę rózgą kuchenną, dodajemy do nich mleko, jogurt, stopione masło. Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy całość łyżką kuchenną, aż do uzyskania ciasta.

Do ciasta wsypujemy suszoną żurawinę i pokrojoną białą czekoladę – całość mieszamy łyżką. Gniazda w blaszce do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami, napełniamy je ciastem do 3/4 wysokości.

Muffiny pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez około 25 minut.

Uwagi:

Z podanych proporcji wyszło mi 16 muffinek pieczonych w gniazdach o średnicy 5 cm.

Polecam też przepis na:
Muffiny z batatami na ostro
Muffiny z batatami na podstawie przepisu Jamiego Oliviera

 

Muffiny z pistacjami i skórką cytrynową
Muffiny z pistacjami i skórką cytrynową

 




 

muffiny waniliowe z kremem
Muffiny waniliowe z kremem czekoladowym

 

babeczki dyniowe 2
Babeczki dyniowe z białą czekoladą

Smacznego!

Ala


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *