Pieczone wianuszki

Pieczone donaty (na drożdżach)

Przepis na pieczone donaty (na drożdżach) – składniki:

  • Drożdże świeże – 40 g;
  • Mleko – 125 ml;
  • Żółtka – 4 sztuki;
  • Masło – 100 g;
  • Mąka pszenna – 450 g (użyłam luksusowej);
  • Kwaśna śmietana – 2 łyżki
  • Cukier – 3 łyżki;
  • Sok z 1/2 cytryny;
  • Skórka otarta z 1/2 cytryny;
  • Sól – szczypta
  • Cukier puder na lukier lub czekolada do polania (można tez pokusić się o lukier cytrynowy).

Jak zrobić pieczone donaty (na drożdżach):

Drożdże rozkruszamy do miski, zasypujemy je łyżką cukru i zostawiamy, aż się rozpuszczą. Masło topimy i odstawiamy do przestudzenia, mleko podgrzewamy do temperatury pokojowej.

Do rozczynionych drożdży dodajemy podgrzane mleko, szczyptę soli oraz 3 łyżki mąki. Mieszamy wszystko, przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Po wyrośnięciu, ciasto wstępne mieszamy łyżką, dodajemy do niego pozostałe 2 łyżki cukru, żółtka, kwaśną śmietanę oraz przestudzone masło i sok z cytryny – mieszamy. Następnie dodajemy partiami mąkę, intensywnie wyrabiamy ciasto. Na koniec wsypujemy skórkę otartą z 1/2 cytryny – wyrabiamy. Ciasto przykrywamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Po podwojeniu objętości ciasto zbijamy w celu odgazowania. Wykładamy je na stolnicę lub na blat i wałkujemy na grubość 1 cm. Wykrawamy foremką krążki, a następnie w każdym krążku wykrawamy na środku mały otwór. Ścinki ciasta ponownie zagniatamy, wałkujemy i wycinamy kolejne krążki, aż do zużycia ciasta.

Donaty układamy na blasze wyłożonej pergaminem, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia. Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C, aż do uzyskania delikatnie złotego koloru. Po przestygnięciu donaty lukrujemy lub polewamy stopioną w kąpieli wodnej czekoladą.

Uwagi:

Jeśli macie ochotę na tradycyjne smażone wianuszki zapraszam tu: http://bezmiksera.pl/wianuszki-tradycyjne/

A po przepis na genialne gniazdka, zwane też pączkami hiszpańskimi tu: http://bezmiksera.pl/paczki-hiszpanskie/

Smacznego!

Ala


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *