Przepis na pierogi leniwe:

Ziemniaka obieramy, gotujemy i przepuszczamy przez praskę lub rozgniatamy na miazgę widelcem.
Ziemniak dodany do ciasta powinien być ciepły, ale nie gorący.
Twaróg również rozgniatamy lub przepuszczamy przez praskę.
Do twarogu dodajemy jajko, mąkę, rozgniecionego ziemniaka i wszystko razem wyrabiamy.
Dzielimy ciasto na 2 porcje, z każdej z nich formujemy wałek, który następnie spłaszczamy nożem i robimy na jego grzbiecie kratkę. Ucinamy kilkucentymetrowe porcje ciasta.
Nasze leniwe pierogi wrzucamy do wrzącej, posolonej wody i kiedy wypłyną wyjmujemy je łyżką cedzakową.
Ponieważ w tym przepisie jest niewielki dodatek mąki i tylko jeden ziemniak, pierogi łatwo jest rozgotować. Proponuję nie wrzucać na wrzątek zbyt wielu sztuk na raz. Może się zdarzyć, że część się rozpadnie zanim zdążymy je wyjąć.
Leniwe podajemy zgodnie z upodobaniami – z roztopionym masełkiem, cukrem, cynamonem, albo bułką tartą na masełku.

Smacznego!

Ala