Przepis na botwinkę – zupę z młodych buraczków
Nadszedł wreszcie ten upragniony czas, kiedy stragany na bazarkach uginają się pod ciężarem młodych polskich warzyw i pięknych owoców. Uwielbiam młode ziemniaczki z łuszczącą się skórką, długo wyczekiwany kalafior, kalarepkę, czy marchewkę. Cieszącą oczy soczystą zieleń pietruszki, koperku, cebulki ze szczypiorkiem i wesołych młodych buraczków. Zupa botwinka należy do moich ulubionych. Dodaję do niej zawsze młode ziemniaczki, dla chętnych gotuję jeszcze jajko.
Przepisy z burakami:
