Przepis na zakwas z buraków
Wstawiłam wczoraj zakwas na barszcz czerwony. Od blisko tygodnia mam dziką ochotę na barszcz ukraiński, albo taki czysty – podawany z pierogami z mięsem. Poza tym do świąt został miesiąc, więc i do postnego barszczu wigilijnego zakwas będzie niezbędny. Szklany dzban z burakami, czosnkiem, kminkiem i razowym chlebem ustawiłam w kotłowni. Jestem ciekawa czy w nowym domu właśnie kotłownia okaże się najbardziej przyjaznym zakwasom miejscem. Polecam samodzielne kwaszenie buraków, czy mąki (zakwas chlebowy lub żurkowy), bo biorąc pod uwagę, że w każdym domu jest inna mikroflora, każdy zakwas jest wyjątkowy i niepowtarzalny.
Przepisy na domowe probiotyki:
