Składniki:

• Ryż brązowy – 200 g;
• Rukola – 2 duże garście;
• Łosoś wędzony na gorąco – 120 g;
• Morele suszone – 100 g;
• Natka pietruszki – garść;

Sos (dressing miodowy):

• Oliwa z oliwek – 6 łyżek;
• Miód płynny – 1 łyżka (użyłam akacjowego);
• Musztarda miodowa – 1 łyżeczka;
• Sok z 1/2 cytryny;
• Sól, pieprz – do smaku.

Rukola z łososiem i ryżem – wykonanie:

• Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.
• Morele zalewamy wrzątkiem na około 30 minut.
• Rukolę oraz natkę pietruszki myjemy i osuszamy, łososia dzielimy na małe kawałki.
• Przygotowujemy dressing – składniki sosu wlewamy do słoiczka i wytrząsamy aż powstanie emulsja.
• Ugotowany ryż odcedzamy i odstawiamy żeby odparował i trochę przestygł.
• Morele również odcedzamy, osuszamy i kroimy na paseczki.
• Na talerzach rozkładamy rukolę, na rukolę wykładamy ryż.
• Ryż posypujemy pietruszką oraz łososiem.
• Na wierzchu układamy pocięte w paseczki morele, całość polewamy sosem.
• Rukola z łososiem i ryżem powinna być podana bezpośrednio po przygotowaniu.

Smacznego!

Ala