Tag: buraki

Przepis na zakwas z buraków

Przepis na zakwas z buraków

Przepis na zakwas z buraków Wstawiłam wczoraj zakwas na barszcz czerwony. Od blisko tygodnia mam dziką ochotę na barszcz ukraiński, albo taki czysty – podawany z pierogami z mięsem. Poza tym do świąt został miesiąc, więc i do postnego barszczu wigilijnego zakwas będzie niezbędny. Szklany 

Przepis na botwinkę – zupę z młodych buraczków

Przepis na botwinkę – zupę z młodych buraczków

Przepis na botwinkę – zupę z młodych buraczków Nadszedł wreszcie ten upragniony czas, kiedy stragany na bazarkach uginają się pod ciężarem młodych polskich warzyw i pięknych owoców. Uwielbiam młode ziemniaczki z łuszczącą się skórką, długo wyczekiwany kalafior, kalarepkę, czy marchewkę. Cieszącą oczy soczystą zieleń pietruszki, 

Przepis na barszcz wigilijny

Przepis na barszcz wigilijny

Przepis na barszcz wigilijny

Postny barszcz czerwony to najpopularniejsza zupa wigilijna. Żeby tradycja postnej kolacji wigilijnej była zachowana, nie należy gotować go na mięsie. Odkąd buraki do barszczu zaczęłam piec w piekarniku, barszcz wigilijny wychodzi mi wyjątkowo aromatyczny i nie ustępuje takiemu gotowanemu na wołowinie. Warunkiem jest jednak to, żeby nie żałować ani włoszczyzny, ani buraków, grzybków suszonych, czy czosnku.

Barszcz w proszku jest dla mnie marną imitacją zupy, a podany na Wigilię, to już zupełna profanacja. Kolacja wigilijna jest tak wyjątkowa i wyczekana przez cały rok, że warto w jej przygotowanie włożyć więcej sił, czasu i serca. Atmosfera świąt budowana jest już przecież podczas przygotowywania się do nich.

Barszczowi postnemu towarzyszą zazwyczaj uszka, pierogi lub paszteciki z kapustą i grzybami. Pysznym dodatkiem do niego może też być kulebiak z kaszą i grzybami lub kapustą i grzybami.

Przepis na buraczki zasmażane

Przepis na buraczki zasmażane

Przepis na buraczki zasmażane Buraczki zasmażane, zabielone kremową śmietanką to często pojawiająca się przystawka obiadowa w naszym domu. Zazwyczaj podaję je do kotletów mielonych i do zrazów. W taki sam sposób, buraczki na ciepło podaje moja mama. A ponieważ obie moje córki, je uwielbiają, jest 

Przepis na tartę z burakami i kozim serem

Przepis na tartę z burakami i kozim serem

Przepis na tartę z burakami i kozim serem Uwielbiam wytrawne tarty, bo nie dość, że bardzo mi smakują, to jeszcze zdejmują z głowy odwieczne pytanie – co dziś zjemy? Wytrawna tarta może odgrywać rolę dania obiadowego, albo kolacji, może być podawana na ciepło lub na