Kulinaria
Przepis na tort Sachera Wilgotne czekoladowe ciasto, przełożone konfiturą morelową i oblane czekoladowym ganachem. To ostatnie ciasto, jakie upiekłam przed porodem, ale już nie miałam czasu na wstawienie przepisu na stronę. Zaległość pokornie dzisiaj nadrabiam. Historia tortu Sachera jest długa i wyboista. O prawo do […]
Przepis na tartę cytrynową Nadszedł czas na cytrusy. Dominują one na stoiskach owocowych. Wszędzie pełno mandarynek i pomarańczy, pięknych cytryn i grejpfrutów. Trochę na przekór czekoladowym apetytom córek upiekłam tartę cytrynową. W upodobania smakowe dzieci nie bardzo się wbiłam, ale też i nie bardzo się […]
Pączki dyniowe z powidłami przygotowałam na podstawie przepisu na pączki ziemniaczane. Zamieniłam jedynie ziemniaki na puree z dyni i musiałam wrobić ciut więcej mąki. Pączki wyszły sprężyste, wilgotne, no i ten cudny kolor! Za nadzienie posłużyły mi powidła strzeleckie, w które zaopatrzyłam się przy okazji tegorocznego Święta Śliwki.
Przepis na pieczone pierożki z powidłami Przepis na pieczone pierożki z powidłami znalazłam w jednej z antykwariatowych zdobyczy, jaki do domu ściągnął mój mąż. Sama nie wiem co mnie bardziej pociąga w tych kucharskich starociach – przepisy, czy przepiękna polszczyzna. Podobają mi się niezmiernie nazwy […]
Przepis na racuszki drożdżowe z jabłkami I znów wstawiam przepis na danie z dzieciństwa. Racuszki drożdżowe z jabłkami (jak mawiają niektórzy racuchy) kojarzą mi się z babcią, ze starą kuchnią i deszczem za oknem. Gdy moja starsza córka miała alergię pokarmową na prawie wszystko, robiłam […]
Przepis na tartę z jeżynami i figami
Przeglądając ostatni numer magazynu „Kukbuk” zaciekawiłam się kruchym ciastem z jeżynami i figami. Udało mi się kupić te owoce w delikatesach „Piotr i Paweł”, więc nie było już odwrotu od połączenia zdecydowanego smaku jeżyn z delikatnymi figami.
Spód tarty z jeżynami zrobiłam według mojego ulubionego i bardzo prostego przepisu na kruche ciasto, a do wszystkiego dołożyłam jeszcze twarożek żurawinowy.
Twarożek żurawinowy Rians Le Roule nie ma przy mnie długiego żywota. Bo jeśli nie z pieczywem, potrafię wyjadać go łyżeczką. Tym razem wylądował na kruchym spodzie, tuż pod owocami. Plus jest taki, że poza zwiększeniem smakowitości mojego wypieku, zdążyła skosztować go moja rodzina.
Przepis na biszkopt z kremem i galaretką Za chwilę kończy się lato kalendarzowe, pogoda u nas od kilku dni przepiękna. Postanowiłam skorzystać z tego, że obok śliwek, gruszek, jeżyn, nadal można kupić typowo letnie owoce – maliny, morele, borówki, brzoskwinie. Przygotowałam biszkopt z kremem, owocami […]
Przepis na szarlotkę ze środka wg Adama Gesslera Nadszedł czas szarlotek, musów jabłkowych, racuszków z jabłkami, jabłek zapiekanych, jabłek surowych, tartych, krojonych, albo i w całości – jak kto lubi. Sztandarowy polski owoc ogłasza swą dominację, z której ja bardzo się cieszę. Ponoć w tym […]
Odkąd mojej starszej córce minęła alergia pokarmowa, stałam się najszczęśliwszym na świecie domowym cukiernikiem, piekarzem, kucharzem. Wreszcie Florka może mi towarzyszyć w przygotowywaniu przeróżnych pyszności i pchać do wszystkiego swoje małe paluszki. Uwielbiam, jak ostrożnie kosztuje różnych rzeczy, a potem przymyka oczy jak kot i mówi – mmmm, pyśne, to było pyśne mamo!
Dzisiejsze babeczki z kremem jagodowym to ukłon w stronę świata małej dziewczynki. Ile było radości, ile zabawy, mlaskania, niecierpliwego wyczekiwania, a potem ta chwila niepewności, czy można zacząć jeść babeczkę. Uwielbiam gotować z córką i nie przeszkadza mi to, że wszystko trwa dwa razy dłużej.
Przepis na chłodnik truskawkowo-kokosowy Zmęczenie tą falą upału dało o sobie znać. Rozdrażniona odmówiłam robienia zakupów i odgrażałam się szanownej rodzinie, że każdy ma sobie zjeść to co złapie, a najlepiej niech piją wodę dając mi święty spokój. Mąż nauczony wieloletnim doświadczeniem poczekał, aż przestanę […]