Tag: cytryna

Przepis na racuszki drożdżowe z jabłkami

Przepis na racuszki drożdżowe z jabłkami

Przepis na racuszki drożdżowe z jabłkami I znów wstawiam przepis na danie z dzieciństwa. Racuszki drożdżowe z jabłkami (jak mawiają niektórzy racuchy) kojarzą mi się z babcią, ze starą kuchnią i deszczem za oknem. Gdy moja starsza córka miała alergię pokarmową na prawie wszystko, robiłam…

Przepis na makaron z tuńczykiem i sosem cytrynowym

Przepis na makaron z tuńczykiem i sosem cytrynowym

Przepis na makaron z tuńczykiem i sosem cytrynowym Ostatnio „chodzą” za mną ryby i odczepić się nie mogą. W szafce kuchennej mam zawsze mały zapas tuńczyka w oliwie, bo starsza córka jest wielką miłośniczką kotlecików z tuńczyka. A ja miałam ochotę na coś innego, nowego,…

Przepis na mazurek staropolski vel mazurek królewski

Przepis na mazurek staropolski vel mazurek królewski

Przepis na mazurek staropolski vel mazurek królewski

No i mamy mój ulubiony mazurek, ponieważ tak się składa, że jest on też mazurkowym faworytem mojej mamy. Od wielu lat niezmiennie pojawia się na naszym wielkanocnym stole. Można śmiało powiedzieć, że mazurek staropolski to miłość od pierwszego wejrzenia, a raczej od pierwszego kęsa.

Mazurek ten na pierwszy rzut oka wygląda najzwyklej na świecie, ot kruche ciasto, wiśnie i lukier. Ale jak się temu kruchemu ciastu przyjrzymy, to okazuje się, że jest to wersja lux – z mielonymi migdałami, żółtkami z jaj ugotowanych na twardo, skórką otartą z cytryny. Warto zadać sobie trochę fatygi, bo dzięki tym dodatkom smak mazurka jest naprawdę wyjątkowy.

Przepis na mazurek staropolski jakieś kilkanaście lat temu znalazłyśmy z mamą, wydany on był w formie pocztówki. Niedawno dokopałam się do identycznego w zbiorze przepisów wielkanocnych Macieja Kuronia.

 

Przepis na kotleciki z tuńczyka

Przepis na kotleciki z tuńczyka

Przepis na kotleciki z tuńczyka Kotleciki z tuńczyka i ziemniaków to jedno z naszych ulubionych dań obiadowych, należących do kategorii nieskomplikowanych, a wyśmienitych w smaku. Wystarczy podać do nich sałatę z dodatkami lub ulubioną surówkę i obiad mamy gotowy. Zeszklona szalotka, ząbek czosnku oraz skórka…

Przepis na babeczki dyniowe

Przepis na babeczki dyniowe

Przepis na babeczki dyniowe Ze ściągniętej przez mojego męża do domu dyniowej kolekcji, pierwsza pod nóż poszła dynia Hokkaido. Uwielbiam jej intensywny kolor oraz dużą miąższość. Z przygotowanego dzień wcześniej puree zrobiłam przepyszne babeczki dyniowe. Spodobał mi się przepis Jamiego Olivera na tenże wypiek. Dokonałam…

Przepis na muffiny z pistacjami i skórką cytrynową

Przepis na muffiny z pistacjami i skórką cytrynową

Przepis na muffiny z pistacjami i skórką cytrynową

Czym najczęściej obdarowujemy mamy w dniu ich święta? Wydaje mi się, że na prowadzenie wysuwają się kwiaty. Maj wyjątkowo temu sprzyja. Pamiętam, że jako dziecko zawsze wręczałam mamie bukiecik. I zawsze starałam się wydać na kwiaty z okazji Dnia Matki całe zaoszczędzone pieniądze, inaczej się nie liczyło. Jednym z bardziej przeze mnie zapamiętanych bukietów, był taki złożony z malutkich różyczek w kolorze czerwonym i żółtym. Z każdego koloru musiało być tyle samo sztuk. Trzymając się tradycji wydania na bukiet całego odłożonego kieszonkowego, nie doszacowałam rozmiarów wiązanki. Pamiętam, że musiałam ją nieść oburącz, bo w jednej dłoni mi się nie mieściły. A jaka duma mnie rozpierała!

Takie oto muffiny z pistacjami mogłyby być załącznikiem do bukietu kwiatów:

Muffiny z pistacjami

Przepis na babkę gotowaną

Przepis na babkę gotowaną

Przepis na babkę gotowaną Zmierzyłam się wreszcie z babką gotowaną i na dodatek wyszłam z tego starcia zwycięsko. Największy problem był z dopasowaniem odpowiedniego garnka, ale jak to zrobiłam poszło już z górki. Babka gotowana jest wyjątkowa, bo po pierwsze się nie przypali, a po…