Tag: czosnek

Przepis na zaklepusy

Przepis na zaklepusy

Przepis na zaklepusy Zaklepusy to popularna krajeńska zupa. Można ją przygotowywać o każdej porze roku, ja jednak najbardziej lubię ją wiosną i latem, kiedy włoszczyzna jest młoda. Zaklepusy najchętniej podaję z jajkami ugotowanymi na twardo i świeżymi ziołami (pietruszka+lubczyk+mięta). Zapraszam po przepisy na lekkie dania: […]

Przepis na fasolkę szparagową w pomidorach

Przepis na fasolkę szparagową w pomidorach

Przepis na fasolkę szparagową w pomidorach Na przepis na fasolkę szparagową w pomidorach trafiłam w zeszłym roku. Najpierw patrzyłam na niego trochę nieufnie – fasolka, pomidory i CYNAMON? A tu okazało się, że jest to przepyszne danie, które na dodatek idealnie wpasowało się w moje […]

Przepis na zakwas do żurku

Przepis na zakwas do żurku

Przepis na zakwas do żurku

Zbliża się Wielkanoc, czas więc wstawić zakwas do żurku. Ja od kilku lat robię go według przepisu Macieja Kuronia, dla mnie jest najlepszy.

Z zakwasem żurkowym (i chlebowym również) jest tak, że potrzebuje on odpowiednio ciepłego miejsca. Ja słój z mieszanina na zakwas do żurku umieszczam w łazience, bo jest to najcieplejsze miejsce w naszym mieszkaniu.

Im zimniej niż by zakwas sobie życzył, tym wolniej się produkuje. Proponuję więc nastawić go już teraz, żeby móc w razie potrzeby wstawić kolejną porcję. Zakwas po zlaniu przechowuję w szklanej butelce w lodówce (może to też być słoik). Do nastawienia zakwasu też przyda się szklane lub kamionkowe naczynie (u mnie jest to zwykle szklany słój lub dzbanek).

Do wielkanocnego żurku wykorzystuję 650 ml zakwasu. Zlany i szczelnie zamknięty zakwas można przechowywać w lodówce nawet 2 tygodnie.

Źródło przepisu:
Kuroń M.: Wielkanoc czyli kuchnia z jajem. Dodatek do Gazety Wyborczej. Agora S.A.; Warszawa 2008.

Przepis na pesto pietruszkowe

Przepis na pesto pietruszkowe

Przepis na pesto pietruszkowe Tak sobie pomyślałam, że dobrze mamy z ogólnie dostępnymi ziołami w doniczkach. Nie trzeba hodować szczypiorku na parapecie kuchennym, żeby cieszyć się nim zimą (chociaż oczywiście można, sama chciałabym mieć taki wielki parapet okienny, żeby cały zielony ogródek na nim pomieścić). […]

Przepis na twarożek z rukwią wodną

Przepis na twarożek z rukwią wodną

Przepis na twarożek z rukwią wodną Któregoś dnia miałam dziką ochotę na twarożek ze szczypiorkiem. Jakoś tak mi się w życiu układa, że im mniej wyrafinowana ochota, tym większy problem z jej zrealizowaniem. W pobliskim sklepie szczypiorku nie było, w markecie i owszem, ale w […]

Przepis na kotlety mielone

Przepis na kotlety mielone

Przepis na kotlety mielone

Kotlety mielone to ulubione danie mięsne mojej starszej córki. Robimy je z przeróżnymi dodatkami – wędzonką, pieczarkami, kaszą jaglaną. Dziś wstawiam przepis na klasyczne kotlety mielone. Czuję, że w okresie jesienno – zimowym będą częstym gościem na naszym stole.

Kotlety mielone można robić z różnego rodzaju mięsa. U nas w domu najczęściej są z mięsa mieszanego, ale bywają i wieprzowe (najchętniej z szynki lub łopatki), wołowe (rozbef, karkówka), drobiowe (udziec z indyka). Najlepiej wybrać w sklepie ładny kawałek mięsa i poprosić o jego zmielenie, lub zmielić samemu w domu. Nie jestem fanką pakowanych mięs mielonych. Poza solą i pieprzem, chętnie używam ziół do przyprawiania kotletów mielonych. Jeśli wykorzystuję mięso wołowo-wieprzowe zwykle dodaję rozmaryn, do drobiowego pietruszkę i/lub lubczyk.

Ja bardzo lubię kotlety mielone na zimno, jako taką domową wędlinę do kanapek. Czasem smażę je tylko po to. A najlepiej smakuje mi świeża bułka z sałatą, klopsem i majonezem zjadana podczas porannego, chłodnego o tej porze roku spaceru z rodziną.

Przepis na pieczone pomidory

Przepis na pieczone pomidory

Przepis na pieczone pomidory A oto i kolejny przepis na punkcie którego zbzikowaliśmy z mężem jakiś czas temu. Pomidory pieczone z oliwą i przyprawami mogłabym jeść, jeść i jeść. Są świetne jako przystawka, wieczorna przekąska, położone na dowolne pieczywo. Także jako dodatek do ryżu, makaronu, […]

Przepis na bagietkę z pomidorami

Przepis na bagietkę z pomidorami

Przepis na bagietkę z pomidorami Jakiś czas temu nauczyłam się czytać wszystkie przepisy kulinarne, bez względu na to, do czego są dołączone. Studiuję więc pilnie wszelkie opakowania od artykułów spożywczych – mrożonek, przypraw, mąki. Przed wyrzuceniem oglądami wszelkie broszurki reklamowe, nigdy nie wiadomo, gdzie znajdzie […]

Przepis na pieczone warzywa

Przepis na pieczone warzywa

Przepis na pieczone warzywa

Dziś wstawiam przepis na danie obiadowe lub kolacyjne, które robi się samo i na dodatek czeka się na nie krócej niż na pizzę z dowozem.

Śmieję się, że od dojrzałej wiosny do wczesnej jesieni mogłabym zamieszkać na bazarku. Z lubością penetruję kolejne stragany szukając większych czereśni, dojrzalszych pomidorów, truskawek od Państwa Markiewicz, świeżych szparagów, młodej pietruszki w pęczku, polskiego czosnku i mogłabym tak jeszcze wymieniać, wymieniać, wymieniać.

Co zrobić z tym całym bazarkowym dobrem? – A upiec moi mili!

Pieczone warzywa, to danie, które wymaga jedynie umycia, ewentualnie przekrojenia warzyw, wyłożenia ich na blachę i skropienia oliwą. To naprawdę cała filozofia. Warzywa potem lądują w piekarniku i po około 30 minutach mamy przepyszne danie.

Warzywa możemy przed pieczeniem posypać też grubą solą, albo zrobić to po. Możemy do nich podać domowy winegret, albo i nie podawać. Jeśli chcemy urozmaicenia pietruszkę polejmy miodem, marchewkę posypmy sezamem, a ziemniaczki suszonym czosnkiem z pietruszką. Możliwości są niezliczone.

Przepis na kuskus z indykiem i suszonymi owocami

Przepis na kuskus z indykiem i suszonymi owocami

Przepis na kuskus z indykiem i suszonymi owocami Poniższe danie polecam wszystkim osobom nie lubiącym obierania i gotowania ziemniaków (ja właśnie do takich należę). Do jego przygotowania wystarczy tak naprawdę jeden garnek, jedna patelnia, deska do krojenia, miska no i nóż oczywiście. Więc o stos […]