Tag: jabłka

Przepis na szarlotkę w chlebie

Przepis na szarlotkę w chlebie

Przepis na szarlotkę w chlebie Znalazłam u mojej mamy starą książeczkę Macieja Halbańskiego „Domowa kuchnia francuska”, a tam pyszności bez liku. Na pierwszy rzut poszła szarlotka w chlebie, i od razu skradła nasze serca i podniebienia. Pyszne danie, według mnie najlepiej pasuje do nieśpiesznego śniadania. […]

Przepis na szarlotkę różaną

Przepis na szarlotkę różaną

Przepis na szarlotkę różaną Tej jesieni kulinarnie zawróciły mi w głowie róże. Łączę je chętnie z jabłkami, śliwkami, świeżymi figami i cytrusami. Tak więc szarlotka różana wpisuje się jak najbardziej w tę nieszkodliwą, a jak pyszną fiksację. Szarlotkę zrobiłam na kruchym spodzie, z kratką na […]

Przepis na chlebek gryczany z jabłkami

Przepis na chlebek gryczany z jabłkami

Przepis na chlebek gryczany z jabłkami

Za oknem wiosna na całego, a u nas troszkę jesienny klimat na stole – chlebek gryczany z jabłkami. Przepis czekał dość długo na wypróbowanie. Zamieniłam jedynie calvados na cydr z antonówek, dorzuciłam też garść rodzynek, bo córki je uwielbiają.

Chlebek jest delikatnie słodki, a wytrawny smak mąki gryczanej dobrze tę słodycz równoważy. Nam najbardziej smakował z odrobiną masła. Zapraszam do wypróbowania.

Przepis na knedle z jabłkami

Przepis na knedle z jabłkami

Przepis na knedle z jabłkami Lubicie knedle? Ja uwielbiam! Tym razem zrobiłam knedle z jabłkami. Wyszły mi obłędnie delikatne, rozpływające się w ustach. Nie mogę doczekać się świeżych polskich truskawek, żeby i je schować w środku knedli. Potem przyjdzie kolej na węgierki. Na szczęście jabłka […]

Przepis na jabłecznik z żurawiną i budyniem

Przepis na jabłecznik z żurawiną i budyniem

Przepis na jabłecznik z żurawiną i budyniem Zachciało mi się jabłecznika z budyniem. Pomyślałam o dodaniu do jabłek żurawiny, żeby smak był bardziej wyrazisty, a że w szufladzie znalazłam zaczętą paczkę z wiórkami kokosowymi – dodałam je do części ciasta, robiąc kruszonkę. Ja w ogóle […]

Przepis na racuszki drożdżowe z jabłkami

Przepis na racuszki drożdżowe z jabłkami

Przepis na racuszki drożdżowe z jabłkami

I znów wstawiam przepis na danie z dzieciństwa. Racuszki drożdżowe z jabłkami (jak mawiają niektórzy racuchy) kojarzą mi się z babcią, ze starą kuchnią i deszczem za oknem. Gdy moja starsza córka miała alergię pokarmową na prawie wszystko, robiłam udziwnioną wersję racuszków – z mąki gryczanej, na „mleku” ryżowym i bez jajek. Żeby podnieść ich smakowitość i poprawić konsystencję ciasta, dodawałam jeszcze namoczoną i zmieloną żurawinę. Jak tak pokombinowałam, to wszystkim smakowało, nawet mojej mamie.

Teraz, gdy z alergią się pożegnaliśmy, jestem bardzo szczęśliwa, że Florka może poznać smaki mojego dzieciństwa. Wstawiam dziś przepis na tradycyjne racuszki drożdżowe z jabłkami, może te udziwnione kiedyś powtórzę i też wrzucę na stronę.

Przepis na rogaliki cynamonowe z jabłkami

Przepis na rogaliki cynamonowe z jabłkami

Przepis na rogaliki cynamonowe z jabłkami Za oknem mgła, chłód, wilgoć. Patrzę w niebo i trudno mi uwierzyć, że gdzieś tam za chmurami jest słońce Apetyt też przestawił mi się na jesienno-zimowy. Tylko resztki zdrowego rozsądku powodują, że nie ugrzęzłam całkowicie w bigosach, gulaszach, kwaśnicach […]

Przepis na ryż z jabłkami zapiekany

Przepis na ryż z jabłkami zapiekany

Przepis na ryż z jabłkami zapiekany Dziś kolejny przepis kojarzący mi się z dzieciństwem i jesiennymi lub zimowymi wieczorami – przepis na ryż z jabłkami zapiekany. Zwykle jest on podawany na podwieczorek lub kolację, ale i w ramach bezmięsnego obiadu się sprawdzi. Ryż z jabłkami […]

Przepis na szarlotkę ze środka

Przepis na szarlotkę ze środka

Przepis na szarlotkę ze środka wg Adama Gesslera

Nadszedł czas szarlotek, musów jabłkowych, racuszków z jabłkami, jabłek zapiekanych, jabłek surowych, tartych, krojonych, albo i w całości – jak kto lubi. Sztandarowy polski owoc ogłasza swą dominację, z której ja bardzo się cieszę. Ponoć w tym roku, ze względu na suche i słoneczne lato, jabłka będą wyjątkowo słodkie i aromatyczne. Na pewno przełoży się to na smakowitość przyrządzanych z nich pyszności. Jest i minus tego stanu, wysoka zawartość cukru nie sprzyja przechowywaniu jabłek, więc ich obfitość w sklepach i na bazarkach szybko może się skończyć, a cena wzrosnąć. Korzystajmy więc z tych pysznych owoców póki są i tak cudownie pachną.

Upiekłam ostatnio szarlotkę wg przepisu Adama Gesslera. Miałam ochotę zrobić to ciasto w zeszłym roku, ale już nie udało mi się kupić śliwek. Podczas ostatniej wizyty na bazarku zaopatrzyłam się i w węgierki i w jabłka, więc cała rodzina cieszyła się smakiem szarlotki ze środka. Wszystkich zaciekawionych, dlaczego szarlotka zwie się szarlotką ze środka odsyłam do książki Gesslera „Smaki na 52 tygodnie”, którą polecam zwłaszcza wielbicielom historii kulinarnych, a nie tylko suchych książek z przepisami.
No i teraz mam jeszcze pytanie – szarlotka czy jabłecznik? Wg słownika PWN szarlotka to kruche ciasto z jabłkami, czy to oznacza że jabłecznik jest każdym innym niż kruche ciastem z jabłkami? Mi podoba się jeszcze jedno stare określenie – jabłkówka?

Przepis na zupę jagodową z kefirowymi kluseczkami

Przepis na zupę jagodową z kefirowymi kluseczkami

Przepis na zupę jagodową z kefirowymi kluseczkami W zeszłym roku zabierałam się za zupę jagodową i zabierałam tak długo, że jagody zdążyły się skończyć. A wszystko przez to, że wszystkie zupy owocowe wyparł chłodnik truskawkowy Tym razem postanowiłam zbytnio nie zwlekać. Z pierwszych kupionych jagód […]