Tag: twaróg

Przepis na pączki twarogowe

Przepis na pączki twarogowe

Przepis na pączki twarogowe Karnawał w pełnym rozkwicie, a ja nie miałam do tej pory ani czasu ani weny na przygotowanie typowych karnawałowych słodkości. Wreszcie nastąpiło przełamanie. Usmażyłam dziś pączki twarogowe, jakich nigdy wcześniej nie przygotowywałam. Przepis znalazłam w książce „Wilno. Rodzinna historia smaków”. Pączki […]

Przepis na sernik z suszonymi śliwkami

Przepis na sernik z suszonymi śliwkami

Przepis na sernik z suszonymi śliwkami Dziś przepis na sernik z suszonymi śliwkami i na spodzie z ciasteczek korzennych, oblany polewą czekoladową. Ciasto bardzo mi smakowało i wzmogło tęsknotę za śnieżnym Bożym Narodzeniem. Sernik piekłam nietypowo – w podłużnej, wąskiej formie. Żeby śliwki tworzyły z […]

Przepis na kluski ziemniaczane

Przepis na kluski ziemniaczane

Przepis na kluski ziemniaczane

Uwielbiam mączne potrawy, w tym kluski pod wszelką postacią. Mogą mieć postać nadziewaną, mogą być bez dodatków. Podawane na słodko lub na ostro, gotowane oraz smażone. Lubię i koniec. Tym razem zabrałam się za kluski ziemniaczane, bo dość dawno ich nie robiłam. Planowałam podać je okraszone podsmażoną cebulką oraz boczkiem, a jakby tego było mało, posypać je twarogiem.

Przypomniała mi się jednocześnie opowieść mojego brata Grzesia, który stawiając wciąż pierwsze kroki w kuchni (on oczywiście twierdzi, ze są to co najmniej trzecie kroki) postanowił zrobić kluski ziemniaczane. Szacował, że zajmie mu to z godzinkę, bo co to za filozofia. Skończyło się na spalonym boczku z cebulą, zbyt rzadkim cieście, kipiącym garnku i blisko dwóch godzinach sprzątania. Nauczka jest tak, ze nie należy nigdy lekceważyć przeciwnika, nawet jeśli to są kluski.

Przepis na pierogi leniwe z ziemniakami i twarogiem

Przepis na pierogi leniwe z ziemniakami i twarogiem

Przepis na pierogi leniwe z ziemniakami i twarogiem Apetyt na nabiał i potrawy zrobione przy jego udziale mnie nie opuszcza. mam w kółko ochotę na kubek gorącego mleka, budyń, ryż na gęsto, czy chociażby kaszę manną. Winę za to wszystko zrzucam na porę roku i […]

Przepis na twarożek z rukwią wodną

Przepis na twarożek z rukwią wodną

Przepis na twarożek z rukwią wodną Któregoś dnia miałam dziką ochotę na twarożek ze szczypiorkiem. Jakoś tak mi się w życiu układa, że im mniej wyrafinowana ochota, tym większy problem z jej zrealizowaniem. W pobliskim sklepie szczypiorku nie było, w markecie i owszem, ale w […]

Przepis na sernik podolski

Przepis na sernik podolski

Przepis na sernik podolski

Tak sobie rozmyślałam o tradycyjnych sernikach, takich robionych z twarogu mielonego lub przecieranego przez sitko. Niezbyt odkrywczo stwierdziłam, że różnią się one między sobą głównie ilością masła i jajek dodawanych na 1 kg białego sera.

To taka różnica podstawowa, potem można się pokusić o dyskusje nad tym, czy sernik piec na spodzie, czy też bez niego. Popudrować, polukrować, czy polać czekoladą i jakie dodać bakalie. Sami więc widzicie, że mając podstawowe produkty do pieczenia, możemy przygotować wiele rodzajów serników.

Tym razem zabrałam się za sernik podolski według przepisu Macieja Kuronia. Jest on robiony z tłustego, mielonego trzykrotnie twarogu i zawiera sporą w porównaniu z innymi sernikami ilość masła (sernik wiedeński znajdujący się na mojej stronie ma w sobie zaledwie 100 g masła na 1,5 kg twarogu). Efekt tego jest taki, że sernik podolski jest wilgotny, maślany w smaku i dołączył do grona moich ulubionych serników.

Przepis na pierogi leniwe

Przepis na pierogi leniwe

Przepis na pierogi leniwe Ile gospodyń tyle przepisów na pierogi leniwe. Gotowane, smażone, z ziemniakami, bez ziemniaków, z ubitą pianą z białek, z jajkami w całości, że już w proporcje poszczególnych składników nie będę wnikać. Tym razem zabrałam się za leniwe według przepisu Adama Gesslera. […]

Przepis na sernik z owocami i galaretką

Przepis na sernik z owocami i galaretką

Przepis na sernik z owocami i galaretką Ostatnie wakacyjne dni uciekają jak szalone. W powietrzu czuć już nadchodzącą jesień. Żeby w zimie nie tęsknić za letnimi deserami, postanowiłam przygotować sernik z owocami i galaretką. Deser ten wymaga trochę cierpliwości. Bo przy nieszczelnej tortownicy trzeba opracować […]

Przepis na naleśniki z truskawkami i twarogiem

Przepis na naleśniki z truskawkami i twarogiem

Przepis na naleśniki z truskawkami i twarogiem

Ze smutkiem stwierdzam, że to chyba ostatni dzwonek na naleśniki z truskawkami. Skoro udało mi się kupić całkiem przyzwoite truskawki, pomyślałam, że warto powtórzyć moje ulubione letni danie obiadowe. Za kilka miesięcy znów nadejdzie grudzień, a ja jak zwykle dojdę do wniosku, że w tym roku to ja się znowu nie zdążyłam nacieszyć truskawkami. W lipcu, owoce te jedzone zaraz po umyciu nie smakują mi już tak bardzo, ale w różnych daniach nadal cieszą podniebienie.

I jak zwykle w takich sytuacjach mamroczę zaklęcia – żeby tylko moja córka wyrosła z alergii pokarmowej i mogła kiedyś spróbować tego pysznego, prostego dania. Dania, które może być późnym śniadaniem, obiadem, deserem do kawy, czy wczesną kolacją.

Przepis na serniczki malinowo-kokosowe

Przepis na serniczki malinowo-kokosowe

Przepis na serniczki malinowo-kokosowe To, że potrzeba matką wynalazku powszechnie wiadomo. Wiadomo również, że kto zjada ostatki jest piękny i gładki. Postanowiłam wczoraj skorzystać z obu tych mądrości i zużyć z lodówki, zamrażarki i szuflady to, co zużyte niebawem być powinno. W lodówce czekało na […]