Tag: twaróg

Przepis na twarożek z rukwią wodną

Przepis na twarożek z rukwią wodną

Przepis na twarożek z rukwią wodną Któregoś dnia miałam dziką ochotę na twarożek ze szczypiorkiem. Jakoś tak mi się w życiu układa, że im mniej wyrafinowana ochota, tym większy problem z jej zrealizowaniem. W pobliskim sklepie szczypiorku nie było, w markecie i owszem, ale w…

Przepis na sernik podolski

Przepis na sernik podolski

Przepis na sernik podolski Tak sobie rozmyślałam o tradycyjnych sernikach, takich robionych z twarogu mielonego lub przecieranego przez sitko. Niezbyt odkrywczo stwierdziłam, że różnią się one między sobą głównie ilością masła i jajek dodawanych na 1 kg białego sera. To taka różnica podstawowa, potem można…

Przepis na paschę wielkanocną

Przepis na paschę wielkanocną

Przepis na paschę wielkanocną

Uwielbiam nabiał. Mogłabym się żywić samymi twarożkami, serami żółtymi i pleśniowymi. Bez mleka byłabym bardzo nieszczęśliwa. Pascha jest więc potrawą wielkanocną, która idealnie wpisuje się w moje kulinarne upodobania.

Próbowałam wielu przepisów na ten specjał, zarówno z kupnego twarogu, jak i takiego przygotowywanego w domu. Zastanawiałam się jaką paschę przygotować w tym roku. I znów z pomocą nadciągnął Adam Gessler. W książce „Smaki na 52 tygodnie” znalazłam przepis na paschę, która na sam koniec jest polewana roztopioną gorzką czekoladę i ten fakt zadecydował o skorzystaniu z tego właśnie przepisu. Tylko z bakaliami się porządziłam po swojemu. Zgodnie z przepisem należało dodać po 100 g orzechów włoskich i migdałów (w całości) oraz 50 g rodzynek. Nie lubię paschy z całymi orzechami, bo jej delikatna struktura jakoś mi się kłóci z orzechami. Poza tym na samą myśl o konieczności sparzenia i obierania skórki z orzechów włoskich dostałam gęsiej skórki i na wszelki wypadek straciłam cierpliwość (kto wydłubywał z orzechowych zakrętasów resztki skórek, ten zrozumie). Poszłam więc na skróty i do paschy dodałam mielone migdały (bez łupinek, żeby deser był biały), suszone morele, które ubóstwiam i trochę rodzynek.

Smacznego!

Ala

Przepis na pierogi leniwe

Przepis na pierogi leniwe

Przepis na pierogi leniwe Ile gospodyń tyle przepisów na pierogi leniwe. Gotowane, smażone, z ziemniakami, bez ziemniaków, z ubitą pianą z białek, z jajkami w całości, że już w proporcje poszczególnych składników nie będę wnikać. Tym razem zabrałam się za leniwe według przepisu Adama Gesslera.…

Przepis na sernik z owocami i galaretką

Przepis na sernik z owocami i galaretką

Przepis na sernik z owocami i galaretką Ostatnie wakacyjne dni uciekają jak szalone. W powietrzu czuć już nadchodzącą jesień. Żeby w zimie nie tęsknić za letnimi deserami, postanowiłam przygotować sernik z owocami i galaretką. Deser ten wymaga trochę cierpliwości. Bo przy nieszczelnej tortownicy trzeba opracować…

Przepis na naleśniki z truskawkami i twarogiem

Przepis na naleśniki z truskawkami i twarogiem

Przepis na naleśniki z truskawkami i twarogiem

Ze smutkiem stwierdzam, że to chyba ostatni dzwonek na naleśniki z truskawkami. Skoro udało mi się kupić całkiem przyzwoite truskawki, pomyślałam, że warto powtórzyć moje ulubione letni danie obiadowe. Za kilka miesięcy znów nadejdzie grudzień, a ja jak zwykle dojdę do wniosku, że w tym roku to ja się znowu nie zdążyłam nacieszyć truskawkami. W lipcu, owoce te jedzone zaraz po umyciu nie smakują mi już tak bardzo, ale w różnych daniach nadal cieszą podniebienie.

I jak zwykle w takich sytuacjach mamroczę zaklęcia – żeby tylko moja córka wyrosła z alergii pokarmowej i mogła kiedyś spróbować tego pysznego, prostego dania. Dania, które może być późnym śniadaniem, obiadem, deserem do kawy, czy wczesną kolacją. Koneserom naleśników na ostro mogę śmiało zarekomendować ten oto przepis na naleśniki z mięsem.

Przepis na serniczki malinowo-kokosowe

Przepis na serniczki malinowo-kokosowe

Przepis na serniczki malinowo-kokosowe To, że potrzeba matką wynalazku powszechnie wiadomo. Wiadomo również, że kto zjada ostatki jest piękny i gładki. Postanowiłam wczoraj skorzystać z obu tych mądrości i zużyć z lodówki, zamrażarki i szuflady to, co zużyte niebawem być powinno. W lodówce czekało na…

Przepis na tartę brzoskwiniową z serem

Przepis na tartę brzoskwiniową z serem

Przepis na tartę brzoskwiniową z serem Dziś wstawiam zaległy przepis na tartę brzoskwiniową z serem, miodem i tymiankiem, przyrządzoną według receptury Marcina Kręglickiego. Temu pysznemu ciastu bardzo dobrze robi towarzystwo schłodzonego białego lub różowego wina. Polecam na leniwe, późne popołudnie!

Przepis na sernik wiedeński

Przepis na sernik wiedeński

Przepis na sernik wiedeński

Dzisiaj klasyka sernika, czyli sernik wiedeński. Tak jak w ciągu roku w mojej kuchni jest masa eksperymentów, łączenia różnych smaków, tak w okolicy Wielkanocy i Bożego Narodzenia zamieniam się w tradycjonalistkę. Jest to i z powodu podtrzymywania rodzinnych tradycji kulinarnych, jak i z tęsknoty za smakiem potraw pojawiających się jeden jedyny raz w roku.

Z sernikami jest podobnie, w ciągu roku piekę różne ich odmiany. Korzystając z przeróżnych dodatków, między innymi z owoców sezonowych oraz próbując innych poza twarogiem serów.

Sernik wiedeński pojawia się u nas zawsze na Wielkanoc, czasem i na Boże Narodzenie.

Nie lubię, gdy sernik tradycyjny w konsystencji przypomina mi ściętą leguminę. Dlatego nigdy do wiedeńskiego nie kupuję mielonego twarogu w pudełku. Kupuję ser biały, który albo przepuszczam raz przez maszynkę, albo ucieram w makutrze. W tym roku właśnie pracowicie ser rozcierałam po uprzednim rozdrobnieniu go widelcem.