Tag: wanilia

Przepis na pączki twarogowe

Przepis na pączki twarogowe

Przepis na pączki twarogowe Karnawał w pełnym rozkwicie, a ja nie miałam do tej pory ani czasu ani weny na przygotowanie typowych karnawałowych słodkości. Wreszcie nastąpiło przełamanie. Usmażyłam dziś pączki twarogowe, jakich nigdy wcześniej nie przygotowywałam. Przepis znalazłam w książce „Wilno. Rodzinna historia smaków”. Pączki […]

Przepis na Gugelhupf

Przepis na Gugelhupf

Przepis na Gugelhupf W wygrzebanej u mojej mamy broszurce z bożonarodzeniowymi przepisami, znalazłam babkę Gugelhupf. Uwagę moją przykuła przedziwna nazwa, po przeczytaniu receptury, okazało się, że jest to drożdżowa babka z bakaliami. Jest to przysmak popularny przede wszystkim w Austrii, Francji, Niemczech, Szwajcarii. Postanowiłam z […]

Przepis na placuszki gryczane

Przepis na placuszki gryczane

Przepis na placuszki gryczane

Szukałam sposobu na uszczuplenie zasobów mąki gryczanej, której spora ilość zapycha mi kuchenną szafkę. W związku z tym poszperałam w powycinanych z różnych gazet przepisach. I znów padło na przepis z „Twojego Stylu”, pozmieniałam w nim niewiele. Zmniejszyłam ilość proszku do pieczenia oraz nie dodałam do ciasta na placuszki cukru, który powoduje szybkie przypalanie podczas smażenia. Suszone morele poza dodatkiem wanilii i wody różanej, gotowałam w towarzystwie miodu.

Placuszki dzięki ubitej pianie z białek wyszły delikatne jak chmurka, a ich połączenie z morelami i serkiem, to strzał w dziesiątkę. Szkoda, że sama na takie pyszności nie wpadłam.

Przepis na biszkopt z kremem i galaretką

Przepis na biszkopt z kremem i galaretką

Przepis na biszkopt z kremem i galaretką Za chwilę kończy się lato kalendarzowe, pogoda u nas od kilku dni przepiękna. Postanowiłam skorzystać z tego, że obok śliwek, gruszek, jeżyn, nadal można kupić typowo letnie owoce – maliny, morele, borówki, brzoskwinie. Przygotowałam biszkopt z kremem, owocami […]

Przepis na karpatkę tradycyjną

Przepis na karpatkę tradycyjną

Przepis na karpatkę tradycyjną: Do upieczenia karpatki zmobilizowała mnie teściowa oraz grzecznie śpiące dzieci. Zastanawiałam się jakim ciastem podjąć szanownego gościa, a jednocześnie nie nahałasować podczas jego przygotowywania. Wszystko co wymaga ucierania w makutrze i ubijania piany odpadło w przedbiegach, pozostała za to karpatka przekładana […]

Przepis na paschę wielkanocną

Przepis na paschę wielkanocną

Przepis na paschę wielkanocną

Uwielbiam nabiał. Mogłabym się żywić samymi twarożkami, serami żółtymi i pleśniowymi. Bez mleka byłabym bardzo nieszczęśliwa. Pascha jest więc potrawą wielkanocną, która idealnie wpisuje się w moje kulinarne upodobania.

Próbowałam wielu przepisów na ten specjał, zarówno z kupnego twarogu, jak i takiego przygotowywanego w domu. Zastanawiałam się jaką paschę przygotować w tym roku. I znów z pomocą nadciągnął Adam Gessler. W książce „Smaki na 52 tygodnie” znalazłam przepis na paschę, która na sam koniec jest polewana roztopioną gorzką czekoladę i ten fakt zadecydował o skorzystaniu z tego właśnie przepisu. Tylko z bakaliami się porządziłam po swojemu. Zgodnie z przepisem należało dodać po 100 g orzechów włoskich i migdałów (w całości) oraz 50 g rodzynek. Nie lubię paschy z całymi orzechami, bo jej delikatna struktura jakoś mi się kłóci z orzechami. Poza tym na samą myśl o konieczności sparzenia i obierania skórki z orzechów włoskich dostałam gęsiej skórki i na wszelki wypadek straciłam cierpliwość (kto wydłubywał z orzechowych zakrętasów resztki skórek, ten zrozumie). Poszłam więc na skróty i do paschy dodałam mielone migdały (bez łupinek, żeby deser był biały), suszone morele, które ubóstwiam i trochę rodzynek.

Smacznego!

Ala

Przepis na greckie ciasteczka karnawałowe

Przepis na greckie ciasteczka karnawałowe

Przepis na greckie ciasteczka karnawałowe Przepis na greckie ciasteczka karnawałowe znalazłam 2 lata temu na blogu kulinarnym Komarki. Zapamiętałam sobie jego istnienie i obiecałam, że kiedyś spróbuję przyrządzić te greckie karnawałowe ciacha. Są one ponoć specjalnością wyspy Chios. A co kryje się pod tą przedziwną nazwą, […]

Przepis na chłodnik truskawkowy

Przepis na chłodnik truskawkowy

Przepis na chłodnik truskawkowy Czas zacząć nadrabianie zaległości. Pogoda od kilku dni jest typowo letnia, idealna wprost na chłodnik truskawkowy. Chyba mało kto myśli o gorących obiadach w takie upalne dni. Stąd propozycja orzeźwiającego, truskawkowego chłodnika, który możemy zjeść z dodatkiem razowego makaronu. Chłodnik jest […]

Przepis na muffiny z pistacjami i skórką cytrynową

Przepis na muffiny z pistacjami i skórką cytrynową

Przepis na muffiny z pistacjami i skórką cytrynową

Czym najczęściej obdarowujemy mamy w dniu ich święta? Wydaje mi się, że na prowadzenie wysuwają się kwiaty. Maj wyjątkowo temu sprzyja. Pamiętam, że jako dziecko zawsze wręczałam mamie bukiecik. I zawsze starałam się wydać na kwiaty z okazji Dnia Matki całe zaoszczędzone pieniądze, inaczej się nie liczyło. Jednym z bardziej przeze mnie zapamiętanych bukietów, był taki złożony z malutkich różyczek w kolorze czerwonym i żółtym. Z każdego koloru musiało być tyle samo sztuk. Trzymając się tradycji wydania na bukiet całego odłożonego kieszonkowego, nie doszacowałam rozmiarów wiązanki. Pamiętam, że musiałam ją nieść oburącz, bo w jednej dłoni mi się nie mieściły. A jaka duma mnie rozpierała!

Takie oto muffiny z pistacjami mogłyby być załącznikiem do bukietu kwiatów:

Muffiny z pistacjami

Przepis na creme brulee

Przepis na creme brulee

Przepis na creme brulee Zastrajkowałam, przy takich temperaturach odmawiam pieczenia i prasowania. Poza tym wczoraj nastrój poleciał mi na łeb na szyję. Nauczona doświadczeniem trzymam się w takim stanie z dala od kuchni. Dzisiaj wstawiam przepis na creme brulee, który według mnie świetnie nawiązuje do […]