Tag: włoszczyzna

Przepis na żurek na serwatce

Przepis na żurek na serwatce

Przepis na żurek na serwatce Przepis na żurek na serwatce znalazłam w magazynie KUKBUK, który uwielbiam, namiętnie kupuję i gromadzę, bo jakoś nie starcza mi czasu, żeby przeczytać go od deski do deski. Żurek ten jest genialny! Lekki, taki wiosenny, a podany z twarogiem to 

Przepis na klopsy gotowane w warzywach

Przepis na klopsy gotowane w warzywach

Przepis na klopsy gotowane w warzywach U nas ostatnio szpital w domu. Zaczęło chorować jedno, dołączyło na zakładkę drugie, a potem trzecie dziecię. Wlecze się to i wlecze, do tego doszły powikłania po antybiotyku i znów cały spokój ze mnie uleciał. Biegam miedzy dziecięcymi łóżkami, 

Przepis na krupnik

Przepis na krupnik

Przepis na krupnik

Śnieg za oknem i niskie temperatury powodują, że z największą przyjemnością gotuję na obiady pożywne, gęste zupy. Krupnik pojawia się u nas często, bo wszyscy uwielbiamy kaszę. W okresach zaostrzenia alergii u dzieci, zupę tę przygotowywałam z kaszą gryczaną lub jaglaną. Gdy rzutu alergii u żadnego dziecka nie ma sięgam tradycyjnie po kaszę jęczmienną. Tym razem miałam więcej czasu, przygotowałam więc dawno upatrzony krupnik polski według przepisu z książki Marii Lemnis i Henryka Vitry „W staropolskie kuchni i przy polskim stole”.

Po krupniku czeka mnie stanie przy patelni, bo Marcin zamówił sobie faworki 🙂

Przepisy z kaszą:

Kasza z grzybami według Ewy Wachowicz

Kasza owsiana z indykiem i marchewką

Kasza jaglana z suszonymi śliwkami

Pierogi z kaszą gryczaną i pieczarkami

Koktajl mleczny z kaszą jaglaną i malinami

Kasza po chłopsku

 

Przepis na botwinkę – zupę z młodych buraczków

Przepis na botwinkę – zupę z młodych buraczków

Przepis na botwinkę – zupę z młodych buraczków Nadszedł wreszcie ten upragniony czas, kiedy stragany na bazarkach uginają się pod ciężarem młodych polskich warzyw i pięknych owoców. Uwielbiam młode ziemniaczki z łuszczącą się skórką, długo wyczekiwany kalafior, kalarepkę, czy marchewkę. Cieszącą oczy soczystą zieleń pietruszki, 

Przepis na zupę ogórkową

Przepis na zupę ogórkową

Przepis na zupę ogórkową Przywiozłam od mojej mamy przepyszne kiszone ogórki – jędrne, z cienką skórką. Do tego od dawna miałam ochotę na jakąś kwaśną zupę, tak więc zupa ogórkowa pojawiła się w porze obiadowej na naszym stole. Przepisów na zupę ogórkową jest zapewne prawie 

Przepis na barszcz wigilijny

Przepis na barszcz wigilijny

Przepis na barszcz wigilijny

Postny barszcz czerwony to najpopularniejsza zupa wigilijna. Żeby tradycja postnej kolacji wigilijnej była zachowana, nie należy gotować go na mięsie. Odkąd buraki do barszczu zaczęłam piec w piekarniku, barszcz wigilijny wychodzi mi wyjątkowo aromatyczny i nie ustępuje takiemu gotowanemu na wołowinie. Warunkiem jest jednak to, żeby nie żałować ani włoszczyzny, ani buraków, grzybków suszonych, czy czosnku.

Barszcz w proszku jest dla mnie marną imitacją zupy, a podany na Wigilię, to już zupełna profanacja. Kolacja wigilijna jest tak wyjątkowa i wyczekana przez cały rok, że warto w jej przygotowanie włożyć więcej sił, czasu i serca. Atmosfera świąt budowana jest już przecież podczas przygotowywania się do nich.

Barszczowi postnemu towarzyszą zazwyczaj uszka, pierogi lub paszteciki z kapustą i grzybami. Pysznym dodatkiem do niego może też być kulebiak z kaszą i grzybami lub kapustą i grzybami.