Kulinaria

Tag: żółtka jaj

Przepis na drożdżówki z budyniem

Przepis na drożdżówki z budyniem

Przepis na drożdżówki z budyniem Zrobiłam dziś niespodziankę dzieciom i w czasie ich szalonej zabawy upiekłam drożdżówki z budyniem. Skoro z dwunastu drożdżówek zostały dwie, wypiek mogę uznać za udany. Do drożdżówek można przygotować budyń w ulubionym smaku, ja postawiłam na klasykę i użyłam budyniu […]

Przepis na róże karnawałowe

Przepis na róże karnawałowe

Przepis na róże karnawałowe W miniony weekend córki namówiły mnie na róże karnawałowe. Stałam więc grzecznie przy blacie kuchennym, wałkowałam, wykrawałam, nacinałam, sklejałam, smażyłam, pudrowałam. Tak, do zwolenników tych ciastek należą zapewne w dużej przewadze przedstawicielki płci pięknej (i to te nieletnie). Róże są pracochłonne, […]

Przepis na szarlotkę różaną

Przepis na szarlotkę różaną

Przepis na szarlotkę różaną

Tej jesieni kulinarnie zawróciły mi w głowie róże. Łączę je chętnie z jabłkami, śliwkami, świeżymi figami i cytrusami. Tak więc szarlotka różana wpisuje się jak najbardziej w tę nieszkodliwą, a jak pyszną fiksację. Szarlotkę zrobiłam na kruchym spodzie, z kratką na wierzchu. Pomiędzy tymi warstwami jest cienka warstwa konfitury z płatków róż i uprażone na maśle jabłka. Polecam ten cudownie aromatyczny deser.

 

Przepis na kulebiak z kapustą i grzybami

Przepis na kulebiak z kapustą i grzybami

Przepis na kulebiak z kapustą i grzybami Kulebiak z kapustą i grzybami jest dobrą propozycją na danie wigilijne. Zwłaszcza dla wszystkich tych, którzy nie mają czasu lub ochoty na własnoręczne robienie pasztecików. Kulebiak pasuje do wszystkich „czystych” wigilijnych zup – postnego barszczu, grzybowej, rybnej. Przepis […]

Przepis na zupę migdałową

Przepis na zupę migdałową

Przepis na zupę migdałową Przepis na zupę migdałową znalazłam w książce ” W staropolskiej kuchni i przy polskim stole.” M. Lemnis, H. Vitry.  Jest ona ponoć najmniej popularną ze staropolskich zup wigilijnych – zaliczamy do nich postną zupę grzybową, postny barszcz czerwony. Ja zakochałam się w […]

Przepis na pączki dyniowe

Przepis na pączki dyniowe

Przepis na pączki dyniowe

Pączki dyniowe z powidłami przygotowałam na podstawie przepisu na pączki ziemniaczane. Zamieniłam jedynie ziemniaki na puree z dyni i musiałam wrobić ciut więcej mąki. Pączki wyszły sprężyste, wilgotne, no i ten cudny kolor! Za nadzienie posłużyły mi powidła strzeleckie, w które zaopatrzyłam się przy okazji tegorocznego Święta Śliwki.

Przepis na kruche ciasteczka – kocie oczka

Przepis na kruche ciasteczka – kocie oczka

Przepis na kruche ciasteczka – kocie oczka Kocie oczka to moja ulubiona odmiana kruchych ciasteczek. Może dlatego, że pojawiają się one u nas tylko na Boże Narodzenie. W związku z tym przez rok zdążę się za nimi porządnie stęsknić. Lubię, gdy oczko wypełnione jest powidłami […]

Przepis na kokosankę

Przepis na kokosankę

Przepis na kokosankę Od dłuższego czasu chodziła za mną kokosanka. A wszystko zaczęło się od wspomnień. Od przypominania sobie ciastek sprzedawanych w nieistniejącej dziś cukierni w moim rodzinnym miasteczku. Pamiętam, jak lubiłam brać na wynos kokosankę na kruchym spodzie i pogryzać ją sobie w drodze […]

Przepis na faworki na krupczatce

Przepis na faworki na krupczatce

Przepis na faworki na krupczatce

Karnawał w pełni, niektórzy szczęśliwcy już rozpoczęli ferie zimowe. Za oknem mróz trzaska, to i owo skute jest lodem. Czas usmażyć coś pysznego, coś słodkiego i oprószonego śnieżnym cukrem pudrem. Zabrałam się za faworki. Te karnawałowe pyszności znamy też pod nazwą chrustu, czy krepli.
Przepis tak ten znalazłam w naszym trzypokoleniowym zeszycie kulinarnym. Przedstawicielka czwartego pokolenia skończyła niedawno roczek i na razie szkoli się w roli smakoszki.

Mąka krupczatka powoduje, że chruściki są kruche, a spirytus zapobiega nadmiernemu piciu tłuszczu w czasie smażenia.