Składniki:

• Biała czekolada – 100 g (50 g do ciasta i 50 g na polewę);
• Cukier – 150 g;
• Mąka tortowa – 250 g;
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
• Sól – szczypta;
• Mleko – 150 ml;
• Jogurt grecki – 180 g;
• Masło – 100 g;
• Jajka – 2 sztuki;
• Sok z 1/2 cytryny;
• Skórka otarta z 1 limonki i 1 cytryny.

Babeczki cytrusowe z białą czekoladą – wykonanie:

• W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki.
• Topimy masło, odstawiamy do przestudzenia.
• Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka mieszamy z mlekiem, jogurtem i masłem przy pomocy rózgowej trzepaczki.
• Mieszaninę tę wlewamy do suchych składników i dokładnie łączymy.
• Ubijamy białka na sztywną pianę, wyciskamy sok z 1/2 cytryny.
• Pianę mieszamy delikatnie z ciastem, żeby nasze babeczki nie były gliniaste.
• Następnie dodajemy sok z cytryny, połowę czekolady pokrojonej w małe kawałeczki lub wiórki.
• Ocieramy skórę z cytryny i limonki, połowę odsypujemy do dekoracji, a połowę dodajemy do ciasta. Całość łączymy.
• Babeczki cytrusowe pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30-40 minut.
• Gdy wystygną dekorujemy je stopioną białą czekoladą i pozostałą połową otartej skórki z cytrusów.

Smacznego!

Ala