Bulion warzywny (składniki):

• Woda – 2 litry;
• Por – 1 sztuka;
• Seler – 1/2 małego;
• Pietruszka (korzeń) – 2 sztuki;
• Marchew – 3 sztuki;
• Cebula – 1 sztuka;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Ziele angielskie – 3 ziarenka;
• Liść laurowy – 2 sztuki;
• Pieprz czarny ziarnisty – 4 ziarenka.

Przepis na bulion warzywny:

• Warzywa (poza cebulą) myjemy, obieramy i wkładamy do garnka.
• Cebulę obieramy i opalamy na gazie.
• Zalewamy je dwoma litrami zimnej wody, dodajemy sól i pozostałe przyprawy – gotujemy niespiesznie.
• Od momentu zagotowania zmniejszamy grzanie i gotujemy bulion pod przykryciem przez około 2 godziny.
• Bulion warzywny nie powinien gotować się gwałtownie, powinien sobie „mrugać”. Im dłuższy czas gotowania, tym bardziej esencjonalny wywar.

Smacznego!

Ala