Składniki:

• Drożdże świeże – 50 g;
• Cukier – 1 łyżka;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Woda – 600 ml;
• Ocet balsamiczny – 2 łyżki;
• Oliwa z oliwek – 4 łyżki
• Mąka gryczana – 200 g;
• Mąka ryżowa – 200 g;
• Mąka ziemniaczana – 50 g;
• Mąka z komosy ryżowej – 50 g.

Przepis na chleb gryczano-ryżowy bezglutenowy:

• Drożdże kruszymy i zasypujemy cukrem.
• Kiedy się rozpuszczą dodajemy sól, 600 ml letniej wody, ocet balsamiczny i oliwę. Całość mieszamy.
• Następnie wsypujemy wcześniej przesiane rodzaje mąki.
• Ciasto wyrabiamy (nie jest zbyt gęste). Na tym etapie możemy dodać różne ulubione „paprochy” – siemię lniane, pestki słonecznika, amarantus i inne. 
• Długą foremkę keksową smarujemy oliwą i wysypujemy którąś z wymienionych wyżej mąk.
• Do foremki przelewamy ciasto.
• Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na jakieś 20 minut.
• Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C i chleb gryczano-ryżowy pieczemy przez około 70 minut.
• Gdy skórka zaczyna się rumienić, należy przykryć wierzch chleba papierem do pieczenia.

Smacznego!

Ala