Przepis na ciastka a’la Pieguski – składniki:

• Masło – 250 g;
• Cukier (drobny) – 2/3 szklanki;
• Mąka pszenna – 2,5 szklanki;
• Jajko – 1 sztuka;
• Sól – 1/2 łyżeczki;
• Proszek do pieczenia lub soda – 1/2 łyżeczki;
• Czekolada (u nas zawsze gorzka) – 100 g;
• Inne dodatki (siekane orzechy, słonecznik, rodzynki) – łącznie 1/2 szklanki.

Jak zrobić ciastka a’la Pieguski:

• Czekoladę drobno kroimy, odmierzamy ilość innych dodatków.
• W misce umieszczamy pokrojone w kawałki masło, wsypujemy cukier, mąkę, proszek do pieczenia, wbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli.
• Z wszystkich składników zagniatamy gładkie ciasto.
• Na koniec wsypujemy posiekaną czekoladę i inne ulubione dodatki. Wyrabiamy jeszcze przez chwilę ciasto, tak żeby czekolada była równomiernie rozmieszczona w masie.
• Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni C.
• Dwie blaszki wykładamy pergaminem do pieczenia (ciastka piekę na dużych czarnych blaszkach dołączonych firmowo do piekarnika – mogą być takie).
• Z ciasta formujemy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, układamy je na blasze i spłaszczamy dłonią. Ciastka pieczemy około 17 minut, aż nabiorą złotawej barwy (blaszki z ciastkami wkładam do piekarnika pojedynczo).

Literatura:
Królak A.: Ciastka ciasteczka i takie tam. Wydawnictwo Dwie Siostry, Warszawa 2011.

Smacznego!

Ala