Składniki:

Ciasto (proporcja na dwa blaty o średnicy 22 cm):

• Mąka tortowa – 300 g
• Cukier – 300 g (użyłam brązowego, ale może być i biały);
• Masło (stopione) lub olej – 350 g;
• Jajka – 4 sztuki;
• Marchew – 300 g;
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• Soda – 0,5 łyżeczki;
• Cynamon – 1 łyżeczka;
• Przyprawa do piernika – 1 łyżeczka;
• Sól – szczypta;
• Pieprz czarny – odrobina (na czubku łyżeczki);
• Orzechy włoskie – 150 g.

Krem:

• Serek kremowy (może być Philadelphia, kanapkowy Hochlad lub Piątnica)- 400g;
• Masło – 200 g;
• Cukier puder – 200 g.

Przepis na ciasto marchewkowe:

• Marchew ścieramy na drobnych oczkach tarki.
• Jeśli będziemy piec na maśle, masło topimy i odstawiamy do przestudzenia.
• Dwóch jajek będziemy używać w całości, a dwa pozostałe rozdzielamy na żółtka i białka.
• Orzechy siekamy.
• W misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól, pieprz, cynamon, przyprawę do piernika.
• Przestudzone masło lub olej łączymy przy pomocy rózgi kuchennej z dwoma całymi jajkami i dwoma żółtkami, wlewamy całość do suchych składników – mieszamy.
• Do ciasta dodajemy tartą marchewkę – mieszamy.
• Z pozostałych 2 białek i szczypty soli ubijamy sztywną pianę, którą delikatnie łączymy z ciastem.
• Na końcu wsypujemy orzechy – całość mieszamy.
• Ciasto rozdzielamy na 2 części, każdy z blatów pieczemy przez około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
• Gdy blaty są już upieczone i przestudzone, zabieramy się za krem.
• Serek i masło powinny być w temperaturze pokojowej. Ucieramy masło z cukrem pudrem, a następnie dodajemy porcjami serek nie przerywając ucierania.
• Blaty przekładamy kremem i ciasto schładzamy przez 2-3 godziny w lodówce.

Smacznego!

Ala