Przepis na ciasto waniliowe z kandyzowanymi owocami – składniki:

• Masło – 250 g;
• Cukier puder – 200 g;
• Mąka pszenna tortowa – 250 g;
• Jajka – 4 sztuki (rozmiar L);
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• Owoce kandyzowane – 150 g;
• Wanilia – 1 laska;
• Skórka otarta z 1 cytryny;
• Sól – szczypta.

Jak zrobić ciasto waniliowe z kandyzowanymi owocami:

• Masło ucieramy z cukrem pudrem, miąższem z laski wanilii i szczyptą soli na puszystą masę.
• Wciąż ucierając dodajemy kolejne jajka, a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
• Na koniec wsypujemy kandyzowane owoce oraz skórkę otartą z cytryny – mieszamy całość łyżką, żeby owoce były w miarę równo rozłożone w cieście.
• Keksówkę smarujemy masłem, przekładamy do niej ciasto. Powierzchnię ciasta wyrównujemy łyżką.
• Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, aż wierzch będzie złocisty, a wbity w środek patyczek, po wyjęciu będzie suchy.
• Jeżeli ciasto będzie się za bardzo rumienić, a w środku będzie surowe, należy je przykryć pergaminem i dalej dopiekać.

Uwagi:
Ciasto waniliowe piekłam w małych, jednorazowych keksówkach. Więc czas pieczenia był krótszy niż przy pieczeniu w tradycyjnym korytku – nie podawałam go więc w minutach.

Z podanych wyżej proporcji wychodzi mniej więcej 1 litr ciasta, więc użyta do pieczenia keksówka musi mieś trochę większą pojemność, bo ciasto wyrasta.

Smacznego!

Ala