Przepis na faworki na śmietance – składniki:

• Mąka pszenna typ 500 (użyłam poznańskiej) – 470 g + do podsypania;
• Jaja (rozmiar L) – 4 sztuki;
• Masło – 3 łyżki;
• Śmietanka kremówka (30%) – 125 ml;
• Sól – szczypta;
• Olej – do smażenia;
• Cukier puder – do posypania.

Jak zrobić faworki na śmietance:

• Masło topimy, zdejmujemy z wierzchu piankę i wlewamy do miski.
• Do masła wlewamy kremówkę, wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli i wsypujemy mąkę – zagniatamy elastyczne ciasto.
• Ciasto przykrywamy i schładzamy w lodówce przez 30 minut.
• Stolnicę lub blat posypujemy cienką warstwą mąki.
• Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną zostawiamy przykrytą, a drugą rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm, przycinamy ciasto w kwadrat lub prostokąt.
• Radełkiem tniemy paski ciasta o szerokości 2,5-3 cm i wysokości ok. 8 cm.
• Na środku każdego paseczka robimy pionowe nacięcie, przez które przekładamy jeden koniec paska – formujemy chruściki. Te same czynności powtarzamy z pozostałym ciastem.
• Wlewamy olej do głębokiej patelni (staram się, żeby warstwa oleju miała ok. 2,5 cm głębokości), podgrzewamy.
• Gdy tłuszcz jest już porządnie rozgrzany smażymy faworki z obu stron na złoty kolor.
• Po smażeniu wykładamy je na ręcznik papierowy i najlepiej jeszcze ciepłe obtaczamy w cukrze pudrze.

Literatura:

Zawadzka W.: Kucharka Litewska. Wydawnictwo Pojezierze, Olsztyn 1985.

Smacznego!

Ala