Przepis na greckie ciasteczka karnawałowe:

Rozpoczynamy od przygotowania nadzienia.
Ryż zalewamy 300 ml wrzątku, dodajemy szczyptę soli i gotujemy w garnku z grubym dnem do momentu wchłonięcia wody (ok. 15 minut).
Następnie dolewamy 300 ml mleka, dodajemy ziarenka z 1 laski wanilii, cukier oraz skrobię ziemniaczaną i gotujemy pomału ryż aż do miękkości (mieszając od czasu do czasu i pilnując żeby się nie przypalił).
Mąkę ziemniaczaną przed dodaniem rozprowadziłam w odrobinie wody (dałam tylko tyle wody, żeby po rozmieszaniu uzyskać emulsję).
Gotowe nadzienie ryżowe odstawiamy do wystudzenia, a następnie chłodzimy w lodówce przez 2-3 godziny.
Następnie przygotowujemy ciasto.
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy oliwę, całość mieszamy.
Następnie stopniowo wlewamy zimną wodę wyrabiając gładkie ciasto jak na pierogi.
Gotowe ciasto zostawiamy przykryte ściereczką na 15-30 minut, żeby sobie odpoczęło.
Ciasto rozwałkowujemy na dość cienki placek w kształcie prostokąta (dla ułatwienia można go dociąć radełkiem).
Następnie wzdłuż dłuższego brzegu (zostawiając 4 cm margines ciasta) nakładamy łyżeczką nadzienie (przewidywałam 2 łyżeczki nadzienia na ciasteczko).

Następnie starannie zalepiamy brzegi, przenosimy ciasteczka na oprószoną mąką deskę.
Postępujemy w ten sposób aż do zużycia nadzienia ryżowego.
Kolejnym etapem jest rozgrzanie oleju i usmażenie naszych ciasteczek.
Po usmażeniu wykładamy je na ręcznik papierowy, żeby wchłonął nadmiar tłuszczu, a gdy odrobinę przestygną posypujemy je cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
Może całość wydawać się dziwna, ale naprawdę jest przepyszna. Myślę, że szczególnie dzieciom przypadnie do gustu.

Smacznego!

Ala

Źródło przepisu: everycakeyoubake.pl