Składniki:
(na 4 porcje):
- Bagietka – 1 sztuka;
- Pierś z indyka – 400 g;
- Roszponka – 1 szklanka:
- Szparagi zielone – 16 sztuk;
- Majonez;
- Oliwa z oliwek, sól, pieprz, słodka papryka;
Chutney wieloowocowy:
- Owoce świeże lub mrożone – 1 szklanka (dałam mieszankę malin, wiśni i czarnej porzeczki);
- Cebula szalotka – 2 sztuki;
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka;
- Woda – 1 łyżka;
- Cukier – 2 łyżki;
- Ocet winny (z białego wina) – 1 łyżka.
Kanapka z indykiem i szparagami – wykonanie:
Chutney:
- Szalotki bardzo drobno siekamy i podsmażamy na oliwie, aż będą szkliste.
- Do cebuli dodajemy szklankę owoców i łyżkę wody, podgrzewamy aż owoce zmiękną i zaczną się rozpadać.
- Do owoców dodajemy cukier i ocet winny i podgrzewamy na małym ogniu, aż nasz sos się zredukuje i stanie się gęsty.
Kanapka:
- Mięso z piersi indyka myjemy, osuszamy, kroimy na małe kawałki, przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i smażymy do zrumienienia na oliwie.
- Szparagi zielone myjemy, odkrawamy zdrewniałe końcówki i gotujemy al dente.
- Roszponkę myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku.
- Bagietkę kroimy na ćwiartki, a każdą ćwiartkę przekrawamy wzdłuż na 2 części (można przekroić całkowicie lub częściowo – tak żeby ćwiartka bagietki otwierała się jak książka).
- Dół każdej kanapki smarujemy majonezem, na nim układamy roszponkę i zielone szparagi (po 4 na kanapkę).
- Następnie dokładamy usmażoną pierś z indyka, całość polewamy wieloowocowym chutney i przykrywamy górną częścią bułki.
- Podajemy bezpośrednio po przygotowaniu.
Smacznego!
Ala
