Kapusta z grzybami – wykonanie:

Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka godzin żeby zmiękły i namokły.
Kiszoną kapustę kroimy niezbyt drobno, tak samo postępujemy z wyjętymi z wody grzybami.
Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju, delikatnie solimy.
Kiedy cebula zrobi się szklista zmniejszamy grzanie i dorzucamy kiszoną kapustę oraz grzyby.
Całość podsmażamy pomalutku, mieszając od czasu do czasu.
W trakcie smażenia podlewamy kapustę niewielkimi porcjami soku z kapusty, ponieważ powinna ona zmięknąć.
Dusimy do czasu zmięknięcia kapusty, doprawiamy do smaku.
Danie to najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki się przenikną. I uwaga, wcale nie jest łatwo kupić dobrą kiszoną kapustę. Najlepsza jest dobrze ukwaszona i nie sucha. Proponuję na wszelki wypadek dokupić buteleczkę soku z kiszonej kapusty, który może okazać się niezbędny do nadania kapuście właściwej kwaśności i wilgotności. Nie polecam podlewania kapusty wodą, lepiej użyć soku z kapusty i oleju.
Kapusta z grzybami pasuje świetnie do pieczonej ryby, a jej nadmiar można wrzucić do poświątecznego bigosu.

Smacznego!

Ala