Składniki:

• Tuńczyk w oleju – 3 puszki po 160 g (używam tuńczyka w oliwie z oliwek Rio Mare);
• Ziemniaki – 500 g;
• Cebula szalotka – 1 sztuka;
• Czosnek – 1 ząbek;
• Skórka otarta z 1/2 cytryny;
• Jajko – 1 sztuka;
• Bułka tarta do panierowania – opcjonalnie;
• Sól, pieprz, oliwa z oliwek.

Przepis na kotleciki z tuńczyka:

• Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w posolonej wodzie.
• Tuńczyka odsączamy z oliwy.
• Szalotkę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na oliwie.
• Cytrynę szorujemy, przelewamy wrzątkiem i z połowy ocieramy skórkę.
• Ugotowane ziemniaki gnieciemy widelcem (ale nie na miazgę, tak żeby małe kawałeczki ziemniaków były zachowane), odstawiamy do przestudzenia.
• Do ziemniaków dodajemy rozdrobnionego widelcem tuńczyka, podsmażoną cebulę z czosnkiem, surowe jajko i skórkę z cytryny.
• Całość dokładnie mieszamy, przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem.
• Z masy tej formujemy kotleciki z tuńczyka (jak klopsy), możemy obtoczyć je w bułce tartej. Smażymy z obu stron na rozgrzanej oliwie.

Smacznego!

Ala