Mazurek zagniatany ze śmietaną – składniki:

• Mąka krupczatka – 370 g;
• Masło – 180 g;
• Żółtka (surowe) – 3 sztuki;
• Kwaśna śmietana (18 lub 22%) – 2 pełne łyżki;
• Sól – szczypta;
• Migdały w słupkach lub płatkach – 80 g;
• Rodzynki – 100 g;
• Cukier o grubych kryształkach;
• Białko jaja – do posmarowania mazurka;
• Cukier puder – do posypania.

Przepis na mazurek zagniatany ze śmietaną:

• Rodzynki zalewamy wrzątkiem na 15-20 minut.
• Mąkę, masło, żółtka, kwaśną śmietanę i szczyptę soli umieszczamy w misce i zagniatamy ciasto.
• Ciasto możemy schłodzić lub od razu wykleić nim blaszkę.
• Rozłożone na blasze ciasto smarujemy białkiem jajka, posypujemy migdałami, odcedzonymi i osuszonymi rodzynkami oraz gruboziarnistym cukrem.
• Mazurek wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez 25-30 minut.
• Powinien osiągnąć on piękną, złota barwę.
• Po upieczeniu odstawiamy go do przestudzenia i posypujemy cukrem pudrem gdy jest jeszcze delikatnie ciepły.

Smacznego!

Ala