Składniki:

• Masło – 200 g;
• Mąka pszenna tortowa – 330 g;
• Cukier – 170 g;
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
• Jajka – 3 sztuki;
• Mleko – 200 ml;
• Wanilia – 1 laska;
• Skórka otarta z 1 cytryny;
• Pistacje – garść obranych ze skorupek i łupinek orzeszków;
• Sól – szczypta.

Przepis na muffiny z pistacjami i skórką cytrynową:

• Masło topimy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.
• W jednej misce łączymy suche składniki (mąka, cukier, proszek do pieczenia, sól).
• W drugiej misce rozbijamy rózgą kuchenną jajka, dodajemy do nich mleko i roztopione masło.
• Mokre składniki wlewamy do suchych, dokładnie mieszamy.
• Laskę wanilii kroimy wzdłuż na pół i zeskrobujemy miąższ, który dodajemy do ciasta, równomiernie ją rozprowadzamy.
• Cytrynę myjemy, a następnie parzymy i ocieramy z niej skórkę.
• Obrane ze skorupek i łupinek pistacje grubo siekamy.
• Dodajemy do ciasta skórkę oraz orzechy, mieszamy.
• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C, napełniamy foremki ciastem i pieczemy, aż do uzyskania złotego koloru (około 30 minut).
• Muffiny z pistacjami pudrujemy przed podaniem.

Smacznego!

Ala