Składniki:

Proporcje dla 2 osób:

• Kurki świeże – 250 g;
• Cebula – 1 średnia;
• Jajka – 4 duże;
• Zimna woda – 2 łyżki;
• Masło – 3 łyżki;
• Sól, pieprz, koperek/pietruszka.

Przepis na omlet z kurkami:

• Kurki czyścimy (ja używam do tego pędzelka lub miękkiej szczoteczki do zębów i czyszczę grzyby pod bieżącą wodą).
• Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na łyżce masła na złoty kolor.
• Do cebuli dodajemy kurki i dusimy je około kwadransa. Pod koniec duszenia wsypujemy łyżkę ulubionej zieleniny.
• Jajka wbijamy do miski i przy pomocy rózgi kuchennej roztrzepujemy je z dodatkiem zimnej wody, solą i świeżo mielonym pieprzem.
• Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i wylewamy masę jajeczną.
• Gdy masa zacznie ścinać się od spodu, przesuwamy delikatnie marszcząc ją do środka patelni i manewrujemy patelnią tak, żeby surowa masa jajeczna spływała na wolną część patelni.
• Kiedy omlet mamy ścięty, wykładamy na jego połowę kurki.
• Unosząc brzeg patelni składamy omlet na pół (możemy sobie pomóc łopatką).
• Gotowy omlet z kurkami zsuwamy na talerz, przybieramy go kilkoma odłożonymi wcześniej kurkami i zieleniną, natychmiast podajemy.

Smacznego!

Ala