Przepis na pieczone donaty – składniki:

Drożdże świeże – 40 g;
Mleko – 125 ml;
Żółtka – 4 sztuki;
Masło – 100 g;
Mąka pszenna – 450 g (użyłam luksusowej);
Kwaśna śmietana – 2 łyżki
Cukier – 3 łyżki;
Sok z 1/2 cytryny;
Skórka otarta z 1/2 cytryny;
Sól – szczypta
Cukier puder na lukier lub czekolada do polania (można też pokusić się o lukier cytrynowy).

Jak zrobić pieczone donaty:

Drożdże rozkruszamy do miski, zasypujemy je łyżką cukru i zostawiamy, aż się rozpuszczą.
Masło topimy i odstawiamy do przestudzenia, mleko podgrzewamy do temperatury pokojowej.
Do rozczynionych drożdży dodajemy podgrzane mleko, szczyptę soli oraz 3 łyżki mąki. Mieszamy wszystko, przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).
Po wyrośnięciu, ciasto wstępne mieszamy łyżką, dodajemy do niego pozostałe 2 łyżki cukru, żółtka, kwaśną śmietanę oraz przestudzone masło i sok z cytryny – mieszamy.
Następnie dodajemy partiami mąkę, intensywnie wyrabiamy ciasto.
Na koniec wsypujemy skórkę otartą z 1/2 cytryny – wyrabiamy.
Ciasto przykrywamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.
Po podwojeniu objętości ciasto zbijamy w celu odgazowania. Wykładamy je na stolnicę lub na blat i wałkujemy na grubość 1 cm.
Wykrawamy foremką krążki, a następnie w każdym krążku wykrawamy na środku mały otwór. Ścinki ciasta ponownie zagniatamy, wałkujemy i wycinamy kolejne krążki, aż do zużycia ciasta.
Donaty układamy na blasze wyłożonej pergaminem, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.
Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C, aż do uzyskania delikatnie złotego koloru. Po przestygnięciu donaty lukrujemy lub polewamy stopioną w kąpieli wodnej czekoladą.

Smacznego!

Ala