Przepis na placek maślany na drożdżach – składniki:

• Drożdże świeże – 40 g;
• Mleko – 200 ml;
• Jajka (rozmiar L) – 2 sztuki;
• Cukier – 80 g + 80 g;
• Masło – 100 g + 80 g;
• Mąka pszenna (użyłam luksusowej) – ok. 500 g;
• Sól – szczypta;
• Wiśnie – 350 g.

Jak zrobić placek maślany na drożdżach:

• Mleko podgrzewamy do temperatury około 37 stopni C.
• Masło (100 g) topimy i odstawiamy żeby przestygło.
• Do letniego mleka dodajemy rozpuszczone drożdże, mieszamy by się rozpuściły.
• Drylujemy wiśnie.
• Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy szczyptę soli, 80 g cukru, wbijamy jajka, wlewamy stopione masło oraz mleko z rozpuszczonymi drożdżami.
• Całość wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).
• Formę do ciasta (ja piekłam na prostokątnej formie o wymiarach 35 cm x 23 cm) natłuszczamy.
• Ciasto drożdżowe zbijamy łyżką w celu odgazowania, a następnie wylepiamy nim blaszkę.
• Na wierzchu ciasta rozkładamy wiśnie i posypujemy je wiórkami masła (80 g). Wierzch posypujemy cukrem (80 g).
• Placek pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez około 25 minut.

P.S. Najbardziej lubię ten placek bezpośrednio po upieczeniu.

Smacznego!

Ala