Pralinki truskawkowe

Pralinki truskawkowe

Składniki:

  • Czekolada gorzka 70% kakao – 150 g;
  • Czekolada biała – 100 g;
  • Puree truskawkowe – 3 łyżki;
  • Śmietana kremówka – 2 łyżki;
  • Miód lipowy – 1 łyżeczka.

Przepis na palinki truskawkowe:

  • Pierwszym krokiem w domowej „produkcji” pralinek jest przygotowanie skorupek, które potem będziemy wypełniać nadzieniem, a na końcu zamykać.
  • W kąpieli wodnej rozpuszczamy 100 g gorzkiej czekolady.
  • Aby otrzymać lśniącą, jednolitą płynną czekoladę polecam nalać wrzątku do rondelka i ustawić nad nim miseczkę lub głęboki talerz do którego włożymy połamaną na małe kawałki czekoladę.
  • Dno talerza/miseczki nie może dotykać wrzątku, rondelka nie podgrzewamy w celu przyśpieszenia całego procesu!!!
  • Czekolada będzie się pomału topić, a naszym zadaniem jest zamieszanie całości od czasu do czasu.
  • Gdy czekolada jest już stopiona nakładamy ją na dno i ścianki wszystkich „gniazdek” foremki.
  • Forma musi być czysta i sucha, a do nakładania najlepiej użyć miękkiego pędzelka.
  • Odstawiamy foremkę w chłodne miejsce i czekamy aż czekolada zastygnie (ja zostawiłam tężejące skorupki na parapecie kuchennym na całą noc).
  • Dalej przechodzimy do przygotowania nadzienia.
  • Truskawki miksujemy na puree.
  • W rondelku podgrzewamy śmietankę z puree truskawkowym i miodem aż do zagotowania.
  • Następnie zestawiamy rondelek z płyty grzewczej i dodajemy do gorącej masy połamaną na małe kawałki białą czekoladę.
  • Czekamy aż czekolada się rozpuści mieszając całość od czasu do czasu.
  • Przestudzonym nadzieniem wypełniamy nasze skorupki z gorzkiej czekolady (mniej więcej do 2/3 ich wysokości).
  • Całość wstawiamy do lodówki, żeby nadzienie zgęstniało.
  • Ostatnim etapem jest zamknięcie skorupek z nadzieniem.
  • W tym celu rozpuszczamy pozostałe 50 g gorzkiej czekolady i zalewamy nią pralinki.
  • Odstawiamy do stężenia.
  • Moje czekoladki najpierw tężały w temperaturze pokojowej, a potem włożyłam je na kilka godzin do lodówki.
  • Na sam koniec pozostaje ostrożne wyjęcie pralinek z silikonowej foremki.

pralinki

Smacznego!

Ala