Pstrąg pieczony – wykonanie:

Czosnek drobno siekamy, siekamy też natkę pietruszki.
Czosnek i pietruszkę mieszamy dokładnie z miękkim masłem, doprawiamy solą do smaku.
Pstrągi doczyszczamy z łusek, dokładnie myjemy.
W środku skrapiamy ryby sokiem z cytryny, posypujemy delikatnie świeżo mielonym pieprzem i solą.
1/4 naszego masełka czosnkowo-pietruszkowego odkładamy, pozostałym faszerujemy pstrągi.
Nie wypychamy ich za bardzo, tak żeby został wolny brzeg pozwalający na spięcie wykałaczkami pstrąga (nadzienie nie wypłynie w całości podczas pieczenia i ryba będzie bardziej aromatyczna).
Po zamknięciu przy pomocy wykałaczek brzusznej części, wkładamy pstrągi na 3 godziny do lodówki, żeby przeszły aromatem czosnku i pietruszki.
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni C. Wykładamy blachę papierem do pieczenia, układamy na nim nasze ryby, posypujemy je z wierzchu niewielką ilością mielonego pieprzu i soli.
Pstrągi pieczemy przez około 20 minut (przy dużych pstrągach czas pieczenia będzie dłuższy).
Po tym czasie wykładamy na ich wierzch pozostałą część masła wymieszanego z czosnkiem i pietruszką i dopiekamy przez 5-10 minut.
Pstrąg pieczony dobrze smakuje w towarzystwie pieczonych ziemniaków, czy chociażby świeżego pieczywa.

Smacznego!

Ala