Składniki:

Szarlotka ze środka wg Adama Gesslera – wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem pudrem i solą na puszystą masę.
Następnie wciąż ucierając dodajemy jajka.
Do masy maślano-jajecznej wsypujemy oba rodzaje mąki i lekko zagniatamy ciasto.
Ciasto będzie kleiste i tak ma być.
Blaszkę do pieczenia wykładamy pergaminem.
Połowę ciasta wykładamy na pergamin i równo rozprowadzamy na spodzie formy.
Ja rozprowadzałam ciasto ręką, żeby się do dłoni nie kleiło, wystarczy rozprowadzić na niej odrobinę oleju, lub resztki masła z opakowania.
Drugą część ciasta schładzamy w lodówce.
Jabłka obieramy i kroimy w większą kostkę, podprażamy je na maśle, dosładzamy do smaku cukrem pudrem (pamiętajcie, że jabłka w szarlotce powinny być kwaskowe, ja dodałam 1 łyżkę cukru pudru).
Węgierki myjemy, osuszamy, kroimy na pół i pestkujemy.
Ciasto na blaszce podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 7 minut.
Następnie układamy wokół brzegu połówki śliwek, a na środku rozprowadzamy podsmażone jabłka.

Jabłka posypujemy cynamonem.
Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy i układamy na owocach.
Ja rozwałkowuję ciasto na pergaminie do pieczenia, łatwo mi potem przenieść je na owoce i papier odkleja się bez problemu.
Wierzchnią warstwę ciasta nakłuwamy widelcem, całość pieczemy w 180 stopniach C przez około 30-40 minut, aż szarlotka nabierze złocistego koloru.
Szarlotkę posypujemy cukrem pudrem, jak przestygnie, ale nie jest jeszcze zimna.
Ciasto to jest pyszne na ciepło i na zimno, można je oczywiście podać z lodami, bitą śmietaną lub gęstym jogurtem.
Samo w sobie jest jednak tak pyszne, że nie potrzebuje ozdobników.

Smacznego!

Ala

Uwagi:

Szarlotkę piekłam na blaszce o wymiarach 23 cm x 35 cm.