Składniki:

Mąka pszenna tortowa – 370 g (ok. 2 szklanek);
Cukier – 220 g (ok. 1 szklanki) – polecam cukier brązowy, ale można dodać i biały;
Masło – 125 g;
Mleko 3,2% lub 2% – 250 ml;
Jajko – 1 sztuka;
Powidła śliwkowe – 300 g;
Przyprawa do piernika – 40 g;
Kakao w proszku – 1 łyżka;
Kawa mielona – 1 kopiasta łyżeczka;
Soda oczyszczona – 1 łyżeczka;
Sól – szczypta.

Przepis na szybki piernik:

Masło topimy i odstawiamy do przestudzenia.
Mąkę przesiewamy wraz z solą, sodą, kakao, przyprawą do pierników.
Jajko ucieramy z cukrem.
Do masy jajecznej dodajemy wciąż ucierając – powidła, stopione masło, mleko, kawę.
Następnie porcjami wsypujemy przesianą wraz z dodatkami mąkę – ucieramy.
Blaszkę lub keksówkę smarujemy masłem i wysypujemy mąką, przelewamy ciasto.
Piernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 45 minut, ale stopień upieczenia ciasta trzeba sprawdzać patyczkiem, gdy po wbiciu w środek ciasta jest suchy – piernik wyjmujemy.

Keksówka, której użyłam ma wymiary – 30 cm x 11,5 cm.

Smacznego!

Ala