Składniki:

• Cukinia – 450 g;
• Jajka (rozmiar L) – 2 sztuki;
• Serek kremowy typu Philadelphia – 125 g (może być Twój Smak śmietankowy z Piątnicy lub serek Kanapkowy Hochland);
• Parmezan tarty- 50 g;
• Masło – do wysmarowania formy;
• Bułka tarta do wysypania formy;
• Sól, pieprz, mięta, koperek.

Zapiekanka z cukinii – wykonanie:

• Cukinię myjemy, odcinamy końcówki i ścieramy ją na grubych oczkach tarki.
• Startą cukinię solimy, odstawiamy na kwadrans.
• Jajka wbijamy do miski i rozbijamy rózgą kuchenną i mieszamy z kremowym serkiem i parmezanem.
• Masę serowo-jajeczną przyprawiamy solą i pieprzem.
• Posoloną cukinię wykładamy na sitku i zostawiamy do odcieknięcia.
• Formę do tarty lub naczynie żaroodporne smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.
• Cukinię przekładamy do masy serowo-jajecznej, dodajemy łyżkę siekanego koperku i mięty – mieszamy.
• Jeśli masa wyda nam się zbyt rzadka dosypujemy łyżkę kaszy manny lub bułki tartej. Całość przekładamy do formy.
• Danie zapiekamy w temperaturze 180 stopni C aż do ścięcia i delikatnego zbrązowienia brzegów (około 35 minut).
• Zapiekanka z cukinii może stanowić przystawkę do dania obiadowego, albo być podana w ramach kolacji.

Smacznego!

Ala