Składniki:

Zupa:

• Jagody – 1 kg;
• Jabłka – 2 średnie;
• Woda – 1 litr;
• Cukier – 4 łyżki;
• Goździki – 3 sztuki;
• Cynamon – ok. 6 cm kawałek kory;
• Sól – szczypta.

Kluseczki:

• Kefir – 200 g;
• Mąka pszenna (użyłam mąki poznańskiej) – ok. 1 szklanka o pojemności 250 ml (wszystko zależy od gęstości kefiru);
• Jajka (rozmiar M) – 2 sztuki;
• Cukier puder – 1 łyżka;
• Sól – 1 szczypta;
• Rodzynki – garść.

Zupa jagodowa z kefirowymi kluseczkami:

Zupa:

• Jagody starannie myjemy, jabłka myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.
• W garnku zagotowujemy 1 litr wody, dodajemy do niego szczyptę soli, cukier, goździki, cynamon oraz owoce.
• Całość doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy grzanie i gotujemy przez około kwadrans.
• Zupę odstawiamy do przestygnięcia lub wystudzenia, wyjmujemy goździki oraz cynamon, zupę miksujemy.

Kluseczki:

• Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 20 minut.
• Po tym czasie odlewamy wodę, rodzynki osuszamy na papierowym ręczniku i drobno kroimy.
• Mąkę przesiewamy wraz z solą i cukrem pudrem.
• Do mąki wlewamy kefir i wbijamy jajka, mieszamy całość rózgą kuchenną lub mikserem, do momentu aż ciasto będzie gładkie.
• Do ciasta dodajemy pokrojone rodzynki, całość mieszamy łyżką, żeby rodzynki były w miarę równomiernie rozłożone w masie ciasta.
• Ciasto kładziemy łyżeczką na posolony wrzątek, po wypłynięciu kluseczek gotujemy je jeszcze przez około 3 minuty.
• Kluski wyjmujemy łyżka cedzakową i podajemy do ciepłej lub zimnej zupy.

Zupa jagodowa z kefirowymi kluseczkami – uwagi:

Kefirowe kluseczki można zastąpić makaronem zwykłym lub razowym. Zupę można zabielić śmietanką, mlekiem kokosowym słodkim lub ukwaszonym – jak lubicie.

Smacznego!

Ala