Składniki:

• Filety śledziowe solone – 5 sztuk;
• Śmietanka 12% – 500 ml;
• Sok z cytryny, sól, pieprz, cukier – do smaku;

Zalewa:

• Woda – 2 szklanki;
• Ocet spirytusowy – 2 łyżki;
• Cebula – 3-4 sztuki;
• Ziele angielskie – 6 ziarenek;
• Liście laurowe – 3 sztuki;
• Cukier – 1/2 łyżeczki;
• Gorczyca – 1/4 łyżeczki.

Zupa śledziowa – przygotowanie:

• Zupę śledziową przygotowujemy dzień przed Wigilią.
• Cebule obieramy, kroimy w półtalarki.
• Pokrojone cebule zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, cukier, ziele angielskie, gorczycę.
• Zalewę gotujemy 10 minut, wyłączamy wlewamy ocet i odstawiamy do wystudzenia.
• Śledzie moczymy przez 1 godzinę w zimnej wodzie. Po tym czasie odsączamy je na ręczniku papierowym i kroimy w kawałki.
• Kawałki śledzi umieszczamy w zimnej zalewie octowej i schładzamy całość w lodówce przez kilka godzin.
• Następnie do zalewy ze śledziami dolewamy śmietanę, doprawiamy całość solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny.
• Zupę śledziową dostawiamy na noc do lodówki do przegryzienia.
• Zimną zupę śledziową podajemy w Wigilię z dodatkiem gorących ziemniaków.

Smacznego!

Ala