Przepis na biszkopt genueński
Biszkopt genueński to nic innego, jak biszkopt z dodatkiem sklarowanego masła. Jedni ubijają go na ciepło, inni na zimno. Ja jestem zwolenniczką tej pierwszej opcji. Biszkopt jest wtedy bardziej puszysty, a jego smak kojarzy mi się z zapiekanym omletem.
Biszkopt genueński najchętniej wykorzystuję jako spód w cieście z kremem i owocami. Pasuje mi on bardziej do cięższych kremów.
Zeszły tydzień minął nam pod znakiem ubijanych co drugi dzień biszkoptów, bo nasze córeczki zajadają się chętnie jednym z najprostszych sezonowych ciast – biszkoptem z jabłkami i cukrem pudrem.
